Gaoshan Bai Hao Yin Zhen

Это просто что-то невероятное! Абсолютно утонченный и глубокий эстетический чай и в плане вкусовых ощущений, и в плане путешествия. Я бы сказал, раскрывает грани спокойствия — причем, во вкусе это очень хорошо чувствуется. Для любителей медитативных тонких вкусовых узоров: самое интересное раскрывается там, за пределами ярких красок. И этот чай отлично это передает.

Главное — не заливайте его кипятком, это не "белый пуэр", это обычный белый. И он откроется вам в ответ :)

Ну, что... Испила впервые этого чая... Впечатления смешанные, намечаю пока пунктиром. Поэтому прошу не ругать - я только учусь. ))) Думаю, чтобы хорошо понять этот чай таким неопытным людям, как я, нужно пить его не один раз и с большим вниманием.

Блин легко отдает почки - можно выбирать их буквально пальцами и без усилий. Аромат сухого чая не отличается особой силой. Я уловила базовый запах почек и немного аромата жухлой травы. Общее впечатление: сладковато-теплый аромат чуть слежавшейся травы. Однако, после промывки, где-то глубоко появился ягодный аромат. Не берусь точно определять, но он был похож на слабый аромат малины. Заваривала 7 граммов чая в 140 ml воды. Пролив мало что изменил во аромате и вкусе - они были нейтральны. Думаю, что для пролива нужно меньше воды и, возможно, больше заварки. Поэтому во второй раз подержала 20 секунд и не пожалела: вкус стал явственнее, плотнее и ягодный аромат буквально "всплыл" из глубины. Далее я заваривала по 15 сек., уменьшая объем воды, и так продержала вкус и аромат во вполне интегрированном состоянии не менее, чем в 4-х заходах. Постепенно сила вкуса и аромата снижались. Не скажу, что чай сильно устойчив к завариванию, но 8 заварок выдержал с достоинством. Я пью чай из пиал в паре с чашками вэнсянбэй, поэтому могу сказать, что аромат хорошо показывает себя именнно в них. Нюансы аромата, конечно, не расскажу (нюхалка далеко не так тренирована, как у знатоков), но то, что в нём с равной силой сочетаются ароматы почек и ягод с небольшой кислинкой в них, кажется, могу предположить. Пока всё... ))) Буду пить и уточнять свои впечатления. Не ворчите. )))

Ой, Станислав! Я не такой знаток, как вы! Я в этом деле, скорее, как собака Павлова: всё ощущаю, понимаю, но выразить вкус в номинациях не могу. Постоянно удивляюсь, где это вы научились так различать ароматы. Например, что это персиковый, а это грушевый, а третий и вовсе фиалковый... И далее: "маслянистый", "сладкое послевкусие и т.д. Я выражаюсь на уровне "приятный-неприятный", "цветочный-травянистый" и в прочих дилетантских выражениях. ))) Вот подскажете мне, как учиться такому различению, если живешь не в поле, не во фруктовом саду и не в косметическом салоне? )))

Поделитесь своим мнением?)

Спасибо, Станислав! Во вторник доставят посылку с этим чайком. Попробуем, порадуемся... )))

Я его пробовал в том году весной где то. По всем показателям очень хороший, действительно Фуцзяньский (не юннаньский и другой соседний) Бай Хао Инь Чжень. В сравнении с большинством россыпного БХИЧ этот блинчик пьется куда дольше, вкус заметно более маслянистый и объемный. Букет глубокий очень. Действительно очень интересный чаек! Мне повезло вовремя его попробовать - цена была приятней на тот момент (уже и не вспомню какая была цена, но не больше 10000-12000) и я успел его и позаваривать и сварить. Варка была оочень запоминающейся на тот момент. Весь чай, в той или иной степени меняет состояние, настроение, качество эмоций и длину волн времени. Но как я в тот раз его попил, и какие радости жизни испытал, не рассказать словами. В тот раз себе и прикупил его немного, на лучший день) Душевный чай! И в лучших традициях Бай Хао Инь Чжень. Настоящим ценителям данного сорта чая придется по вкусу. Ну а кто еще не готов пить чаи такого уровня, тех цена обязательно спугнет и блинчик дождется своей "пары" ;) Я бы с удовольствием такой себе заимел бы, но сначала надо свои запасы немного поубавить.

Интересно, а кто-нибудь пил этот чай? Каковы впечатления?

Благодарю, обязательный Вы наш...:)))

Лепёшка чая 2014г. рождения.

Если пообещал- исполню! Какие шустрые) Узнать это не всегда быстро. Не в википедии же информация о нем)) Как только прояснится с ним вопрос - сразу же отвечу.

Может г-н Шевелев поможет?

Ну вот, Станислав, пообещали узнать и... А как же мужское слово...:)))

Спасибо, Станислав, а год, все-таки, назовете???

Да, да, да уже бегу) Этот блин однозначно можно хранить и с годами он "юэ чень юэ сян" ну якобы "чем старше тем ароматней". В любом случае благодаря прессовке в чае по другому проходят биохимические реакции и чай по другому подвержен оксидации и ферментации, что влияет положительно на его хранение в общем. Но опять же благодаря этим процессам а так же эргономике чайного растения вкус чая через несколько лет хранения может измениться, поменяться. Слегка, а может и более заметно. У меня в коллекции есть пара бай хао инь чженей как прессованые, так �� россыпные, 10, 11 годов. Прессованные обрели бОльшую густоту и объемность, вкус совсем слегка меняется пока, но сравнивая со свежим БХИЧ изменения колоссальны - вкус достигает каких то персиковых ментоловых оттенков.. Год уточним.

Станислав GunZZ, ответьте девушке...

И заодно уже - почему у этого блина не указан год изготовления?

Скажите пож, друзья, можно ли хранить этот чай. Изменяется ли он со временем как шены, или только портиться?

Этот блин по текстуре выглядит словно китайская живопись. Иероглифы будто берут свои корни в узорах местности, где живет китайский народ. Оттого одно отражается в другом. И тут этот блин образует какую-то абстрактность, как у Д. Поллока. Очень красиво.