Moneybox 0 $
What is money-box?

This is cash-back system for active and regular customers. Money comes to Money-box after you made an order and counts following ways:

  • if the client has discount less then 10% it comes 2% of order amount to the Money-box;
  • if the client has discount from 10% to 15% it comes 1% of order amount to the Money-box
Also you can get gift to the Money-box due to activity at social networks, yandex.market and others. Follow the news.

You can use savings from the Money-box for payment any part of the order or the entire order as a whole.

Menu

Bai Mu Dan (White Peony)

20.17 $
×
Berry
Herbaceous
Floral
Spicy
Mint
Share with your friends
Description and preparation
2 s 75°C 5 g

«Bai Mu Dan» («White Peony») from Fujian province, spring harvest of 2019.

In appearance: large, fleecy buds and leaves with thin cuttings. The aroma is refined, floral-herbaceous. The liquor is transparent with a light grapes hue.

The bouquet of brewed tea is light and airy, floral-herbaceous, with hints of mint, raspberry leaf and fresh berries. The aroma is high and tender, floral. The taste is refined and full-bodied, a bit spicy, with delicate berry sourness and minty coolness, turning into lingering finish.

Brew tea with hot water (70-80°C) in a porcelain gaiwan or a teapot of porous clay. The proportion is 4-5 g per 100 ml. The time of the first steeping is about 6-8 seconds. After that do short steeps (just for 1-2 seconds), increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can steep the tea up to 8-9 times.

«Bai Mu Dan» is a fine choice for ceremonial tea drinking in a summer heat – dazzling, refined and refreshing.

 

Comments
Is comment useful? true 1
..Чайный Клуб..Николай

Партия 2019

Is comment useful? true 0
Саареф Нигдеев / Rating

Давно до этого момента не пивал бай (я не умею культурно выражаться). То шоу мэй попадался, то бай хао инь чжэнь.
Что сразу бросилось в глаза, так это схожесть данного Пиона с Чжу Ц Цином. Схожесть (это про сухой лист) выражается в еловых каких то нотах. За елочками открываются ноты толи земляники, толи земляничного листа и каких то луговых цветов..
Первая заварка. Крышка гайвани пахнет пирогом со щавелем, по остывании к щавелю прибавляются печеные яблоки, а сам настой имеет привкус подсолнечных семечек, сладковатый и мяслянистый.
Во второй заварке тема щавелевой кислинки получила развитие в сторону тонкого призвука в аромате то ли лимона, то ли лайма. (В пустом чахае). На крышке гайвани остался пирог )) Настой сладковато - кисловатый.
К третьей стал повязывать рот крючком.
Тут можно сделать кратенькую ремарочку - в свое время белые чаи я стал пить как некоторый заменитель те гуань иней, к которым на тот момент припился, а во вкусе белых фудзяньцев прослеживалось родство с их улунскими братьями.
Данный Бай (я не умею культурно выражаться) действительно больше походит на Чжу Е Цин, чем на Те Гуань Инь, хотя с последним тоже сохранил родственные связи.

Is comment useful? true 1
Алексей Федощев

За более, чем 6 лет своего чайного опыта, я много раз слышал это название, но ни разу обстоятельства не складывались в пользу покупки этого знаменитого чая. Но в этот раз всё случилось.
Чай очень нежный, листики быстро размокают и при розливе способны прибиться изнутри к отверстиям носика чайника и сделать струю заметно слабее.
Запах сухой заварки мне не очень понравился, ну, т.е. понравился, но не сильно - многие белые будут поинтереснее.
Вкус чая - как-то без эмоций. Он скорее вкусный, чем нет, но не самый сильный в плане моих личных впечатлений.
Аромат есть, но он не выделяется ничем среди множества других чаёв.
Думаю, что всему виной многолетнее ожидание встречи с этим чаем и многочисленные статьи о нём, из-за которых хочешь чего-то супервыдающегося, а в результате встречаешься просто с белым чаем...

Is comment useful? true 2
Никита / Rating

Волшебный чаёк. Очень понравился, мягок и аккуратен по воздействию.

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб. / Rating

Новая партия 2017!

Is comment useful? true 0
Evgeny

Заказывал разного шу.
Пробником положили этот чай.
Очень понравился, летний, свежий, вкусный, буду брать 👍👍👍

Is comment useful? true 0
Ведмедик Клещаногий

Будет ли повторение в этом году?

Is comment useful? true 1
Федор

Будет!

Is comment useful? true 2
Приходько Ольга / Rating

Баймудань фантастический! Засунув нос в пакет, оторваться невозможно, сразу охота перечитать "Вино из одуванчиков", настроение именно в ту сторону меняется. Белый Пион одарит Вас мёдом, травами, солодом, пшеницей, выдержит температурный режим 70, и, соглашусь со Станиславом, 6 честных проливов. Состояние - лететь и любить весь мир! И, да, этот чай в самый раз для последних летних дней, когда и за окном и в душе, и теперь уже в чашке, всё в Гармонии ! ) Спасибо!

Is comment useful? true 0
Сергей

В Питере есть в продаже этот чай?

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб Петербург

Сергей, есть! Приходите.

Is comment useful? true 12
Станислав GunZZ / Rating

Я использовал этот чай в меньшей концентрации т.к. пораскинув мозгами, показалось, что 5гр не влезут в 100мл. гайвань. Но это лично мое мнение и впечатление, и так, собственно по сабжу:
5гр. чая на двоих и гайвань на 160-170мл. Вода "черноголовская" температура примерно 80*С.

Бай Му Дань 2016ого года имеет достаточно крупные, массивные листья и чайные почки позднего (после цинминного) сбора обильно покрытые белым пухом на длинных черенках. Лист как и положено у белого чая не скручен, чтобы не запустить в нем процесс ферментации.

Аромат сухого листа выдает масляные, травянистые нюансы. Аромат слегка шершавый, "пушистый".
В прогретой гайване лист выдает аромат сухой, весенней травы.

Холодный аромат (аромат с опустевшей чайной чашки) сладкий, сахаристый, цветочно-медовый, слащавый. В совсем холодной чашке улавливается сладкий сахар, патока, весенние цветы.

Цвет настоя светлый, чистый, прозрачный - солнечно-желтого цвета.

Аромат готового чая с наполненной чашки сладкий, густой, цветочно-зерновой, даже пшеничный, "солнечный", слегка суховатый.. Лето. Бежишь навстречу ветру по золотому, яркому пшеничному полю, купаясь в лучах солнца и золоте пшеницы. Детство, радость, беззаботность и безграничная свобода - такие ощущения дарят первые несколько чашечек "белого пиона"

Вкус чая сладкий, густой, плотный, но прозрачный, чистый. Букет - мед и пшеница, сладкий солод и цветы, под конец заваривания можно учуять нотки осенней листвы, которыми так славится чай "шоу мэй" и выдержанный "бай му дань". Путь от весны и лета, до поздней осени. Красиво.

Бай Му Дань хорошо освежает голову, чувства и мысли, тело и дух. Поднимает настроение, тонизирует, дает ощущение легкости, свободы. Чай для удовольствия и радости.
Чайу меня выдержал 6ть честных заварок.

Is comment useful? true 0
Оксана

Подскажите, пожалуйста, пригоден ли чай к варке? И какие есть (если, конечно, есть) тонкости его варки.

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб

Оксана, этот чай хорошо и интересно варится. Нюансов много - один из нюансов хорошая вода и "пойманная" в нужное время.
За более тонкими ощущениями и нюансами приходите к нам в чайные, заказывайте варку этого чая и мастер вам наглядно а не только теоретически все покажет и расскажет. Потом будете готовить хороший вареный Бай Му Дань и радовать гостей.

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб.

Новая партия!

Is comment useful? true 0
Алина

Бай му дань только такой будет?

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб

Бай му дань будет только одного вида.

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб.

Новая партия!

Is comment useful? true 0
Алексей / Rating

Приятный, мягкий вкус, мало терпкости, много аромата. Осталось выяснить что такое "повседневное чаепитие в светлое время года" (из описания). :)

Is comment useful? true 0
Дим Саныч

Без церемоний, быстро, между делом, забивая на тонкости.

Is comment useful? true 1
Яфаров Амаль

Жалко что эта партия подороже получилась..

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб.

Новая партия!

Is comment useful? true 0
Дим Саныч

Тоже считаю, что 10 гр белого на 150 мл - явный перебор.

Is comment useful? true 0
Guest Звонок

А почему не 20 г.? Это будет еще щедрее и вкуснее. Да?
Не каждого чая нужно наваливать по 10 грамм. Это не улун и не пуэр. Здесь за глаза 6 г. на 150 мл. хватит. И если чай не впечатлит (при правильном заваривании), то это будет вина самого чая, а не жадность пьющего.

Is comment useful? true 0
Время Тигра

Я тоже кладу больше заварки на такую гайвань - грамм 8-9 чайного листа.
А еще советую если вы проживаете в Москве, зайти в чайную и заказать чаепитие, попросив что бы чайные мастера заварили и рассказали как с этим чаем обращаться. Ребята из чайных хорошие и вполне доходчиво объясняют как заварить выбранный чай. Я всегда так делаю.
А еще руководитель чайных Сергей время от времени проводит дегустации и встречи в чайных и на природе. На сколько я помню он всегда отвечает на все вопросы, и он вам точно расскажет и возможно покажет как заваривать разные чаи. Очень советую. Слышал недавно проводилась встреча на природе в Москве, жалко что не смог попасть туда.
Ну а вообще секрет вкусного чая скрывается в старом анекдоте:
"- Как у вас получается такой вкусный чай?
- Заварки не жалейте, евреи..."

Is comment useful? true 1
будда / Rating

глеб положите больше заварки,у вас большая гайвань на нее надо грамм 10

Is comment useful? true 0
Guest Глеб К.

Заваривал 2 раза, водой 80 гр., примерно по 54-5 грамм на гайвань 150 мл. Вкус травянистый, напоминает лето, это правда. Но оставляет какое-то странное послевкусие, пресное, как будто недосоленный хлеб. Запах сухого листа понравился больше - травы, поля, луга. Заварка напоминает по аромату веник в сауне. В общем, не понял я его пока, может кто подскажет, что сделать, чтобы он раскрылся.

Is comment useful? true 0
Ведмедик Клещаногий

Эх, собирался в выходные приехать за ним в т.ч., а раскупили :(

Is comment useful? true 0
Яфаров Амаль / Rating

легкий,травянистый чаек))грамм7-8 на 120 мл гайвань и будет вам счастье,выдержал проливов 10))идеален в жару

Is comment useful? true 0
ЧЧ

Чай интересный, очень легкий аромат и вкус. Надо его именно стараться почувствовать. Для ознакомления - хорошо, но предпочитаю чай с более выраженным вкусом.

Is comment useful? true 0
Guest Будда

Странно,что то мало отзывов о новом чае....

Is comment useful? true 0
Чайный Клуб

Новая партия!

Is comment useful? true 0
Guest Звонок

to breathSurfer. А откуда у вас описание этого чая? Сохранился с прошлой партии? Ведь урожая прошлого года я не дождался.

Is comment useful? true 0
breathSurfer / Rating

будет еще такой?

лёгкий вкус, хорошее лайтовое настроение, лёгкость в общении, в движении, прогулка=полёт, при этом через пару часов, с возникновением таки усталости и ослаблением чайного эффекта рождается ровная сосредоточенность и весьма интересные мысли!!

Is comment useful? true 0
Guest Владимир П.

Этот чай, он словно солнышко в ненастную погоду,снимает сонливость и поднимает настроение. Удивительно, аромат сухого листа не впечатлил вовсе, зато впечатлил вкус и аромат самого чая. Легкие сладость и фруктовость не оставили камня на камне от неуклюже начатого дня.))

Is comment useful? true 0
Guest Алексей

Игорь, белые чаи завариваются при температуре 80 градусов.

Is comment useful? true 0
Guest Поспелова Маша

А когда ждать новый урожай?

Is comment useful? true 0
Guest Игорь

А какой водой лучше заваривать? Явно не 100 градусов, а сколько примерно.

Is comment useful? true 0
Guest Идущий_за_чеем

Очень сильно понравился, заваривал проливом, 1пролив сливал, после первого пролива чайный лист начал раскрываться сразу, чай мягкий и вкусный, больше подходит для общения

Is comment useful? true 0
Guest Павел"Mrak"Корегин

Очень Добрый чай!Легкий и спокойный!

Is comment useful? true 0
Guest панчер.

еще будет?как скоро ,неделя?

Is comment useful? true 0
Guest Максим

И очень обалденный запах крышечки гайвани при проливах)))

Is comment useful? true 0
Guest Максим

Всем привет! Оч вкусный чай с цитрусовыми оттенками и послевкусием (как мне показалось), мне понравился буду другие белые пробовать=)

Is comment useful? true 0
Guest Сергей Шевелев

будет снова скоро!

Is comment useful? true 0
Guest Максим

Блин, не успел взять(( когда он ещё будет, хотя бы приблизительно?

Is comment useful? true 0
Guest Стас

Чай лечит , Я не в первый раз убеждаюсь в этом. Бай Му Дань отрезвил ум, очистил от ненужных мыслей,зарядил энергией на весь оставшийся день) Знакомство с ним прошло прекрасно и пускай на улице ремонтируют дороги, люди стоят в пробках и давят на сигналы. Я уже ушел от мирской суеты) Всем здоровья и вкусного чая)

Is comment useful? true 0
Guest Чаеман

чай на самом деле очень качественный, а вот утром его пить или в обед, - каждому свое. я, например, выпив с утра БМД, вряд ли буду бодр и активен))), а в жару, после всякого рода нагрузок - самое то. хотя, наверно, раз в год и с утра пойдет в тему. это все к тому, что чай по-сути должен пробудить более тонкие ощущения Себя самого, и как одежду нужно подбирать по факту погоды Сейчас, а не, что было обещано по радио вчера, так и чай - нужно подбирать Сейчас и для Себя. а рекомендации - утром или вечером - они конечно имеют место быть, но в общем - костыли, вещь нужная, но на время лишь

Is comment useful? true 0
Guest Коновалов Алексей

Просто замечательный чай! Заказывал его здесь ранее - был не так впечатлен. А нынешний свежачок порадовал невероятно! Пьянящий и очень насыщенный аромат, яркий вкус. Выдержал невероятное кол-во заливок, у меня просто вода в термосе кончилась, а вкус чая так и не изменился. Заваривал с несколькими ягодами годжи - почувствовал мощный прилив сил. Спасибо "Моему чаю". Всем рекомендую!

Is comment useful? true 0
Guest Настя

Надеюсь не закончится до мая=(((

Is comment useful? true 0
Guest Lao GunZZ

Чай... Какой же все таки это удивительный продукт! Сколько не пей чай, а он все не перестает удивлять и радовать... Говорят что "в чашке - весь мир". А ведь действительно, удивительным образом в обычной чашке хорошего чая можно увидеть целый мир. Часто так бывает, что в осеннем чае можно уловить настроение приятной тоски, грусти или буйство красок осени в самом начале ее рождения... уловить настроение и ароматы/ осенни. Часто во вкусе и аромате весеннего чая ощущается наступление весны - талый снег, весенний паводок, легкий чуть прохладный, но уже несущий в себе тепло просыпающегося солнца ветерок, лучи весеннего солнца, пробуждающиеся ото сна почки на молодых деревцах и первые, вторые (и так до бесконечности)весенние цветы.. так можно продолжать до бесконечности... и чем больше пьешь чай, тем больше удивляешься и радуешься этому миру... миру Чая;)

Очень обрадовал и удивил меня самый первый и самый, что не на есть настоящий (именно в Чжень Хэ произрастает настоящий Бай Му Дань) белый чай "Бай Му Дань". В этом чае очень много Лета, солнца и летнего настроения!! ОН как бы легкий и прозрачный, но при этом он плотный и густой. Как мёд. Цвет настоя напоминает о солнечном отражении в прозрачной чистой воде, или о полях с Мать-И-Мачехой... Он сосем не зеленый и не "прямой". Просто поражает его глубина, ясность и чистота. Будто смотришь в глубочайшее горное озеро, в котором и дна не видно... но оно чистое и прозрачное.
тот чай интересно меняется как о вкусе так и в аромате. Аромат меняется с плотного медового букета до солнечного, легкого но густого и молодого березового парка.
Вкус меняется даже не столько в букете (травянистость, снег, первые весенние и летние цветы) сколько в послевкусии - сначала ощущаешь Бай Му Даневую сладость и шелковистость, потом появляется небольшая кислинка (напоминает о Шоу Мэй и Юнаньском "Лунном свете") потом опять возвращается сладостью и шелковистостью. Первое что бросается на ум, это его чистота - чистое сырье, чистый вкус, чистый аромат, чистый настой, чистое состояние....
Про состояние можно писать целую рецензию... хотя по сути все что написано, и есть легкий ветерок подаренного состояния чаем из уезда Чжень Хэ.

Приносит спокойствие, умиротворение, удовлетворение и легкость в теле и голове. Этот чай напоминает ветерок... Ветерок наполненный атмосферой, настроением, ароматами далеких мест, памятью местности где он рос, и этот ветерок очень хорошо проветривает и освежает голову. Всем белый, зеленый и свежий чай!

Is comment useful? true 0
Guest ЕЖ

Мой любимый чай)))))

Is comment useful? true 0
Guest KatSa Екатеринбург

очень интересно попробовать))))

Is comment useful? true 0
Guest Евгений

Крутой чай, пейте утром, и будет Вам счастье!!!

Is comment useful? true 0
Guest Чайный Клуб

недельки через 2

Is comment useful? true 0
Guest Андрей

Когда появится этот чай?

Is comment useful? true 0
Guest Коновалов Евгений Игоревич

при первом проливе явно выражался запах сежей зелени,но при втором,уже в аромате стали слышны отдаленные цветочные нотки.к третьему аромат и вкус стали уверенными и уловимыми,но задержать цветочны вкус на языке не получаеться он тут же скрываеться оставляя сладкое послевкусие.отличный чай,мягкий и легкий....я в восторге!

Is comment useful? true 1
Guest Николай

«Бай Му Дань» - один из самых известных белых чаев. Он выращивается и производится в провинции Фудзянь, на юго-востоке Китая.

Это элитный чай, за основу для его сырья берут только флеши и молодые вторые, до трех сантиметров длиной листочки. Он легкий, как пух, и очень объемный, поэтому его лучше класть побольше – около 2/3 гайвани. Особенно на флешах хорошо видно нежные белые, красиво приглаженные ворсинки – «бай хао».

Бай Му Дань, как и все белые чаи, почти не обрабатывают. Практически сразу после сбора его подвяливают на солнце, чтобы предотвратить процесс ферментации – окисления кислородом сока чайного листа. Кроме того, сырье не сминают и не скручивают (что логично, поскольку сминание и скрутка как раз усиливает и формирует выделение и окисление чайного сока в сырье).

Поскольку процесс ферментации был полностью остановлен, белый чай можно хранить в правильных условиях довольно долго без потери качества, до нескольких лет.

В аромате – свежескошенная трава, запах сена, терпкость, медовость, какая-то «одуванчиковая» теплота» - в общем, запах лета))

Вкус, что характерно для большинства белых чаев, очень богатый и многогранный, но неуловимый. Но он неуловим не целиком, как у Серебряных Игл, в нем доминантой выделяется свежая травяная кислинка, медовая нотка и терпкость подсушенного на солнце листа.

Настой прозрачный, яркий, салатово-золотистый.

Бай Му Дань можно назвать «сложным» чаем – может не получиться распробовать, понять его с первого раза. Обычно трех бывает достаточно)).

Во вкусе и аромате этого чая можно ощутить все изменения, которые с ним происходили – как он появился, вырос на чайном кусте, сверкал капельками росы на рассвете перед сбором, наполнялся теплом, консервируя в себе природную свежесть, под солнечными лучами.

По правилам принято использовать воду около 70-80 градусов, считается, что таким образом проявится его особенный пионовый аромат, в честь которого он был назван (Bai Mu Dan переводится с китайского как «Белый пион»).

Is comment useful? true 0
Guest Николай

Первый месяц весны подходит к концу, а на улице по прежднему холодно и мерзко, по этому сегодня я решил остаться дома и устроить себе разгрузочный день. Как всегда, в этом мне помогает мой самый верный друг - горячий, ароматный чай.
Утро должно задавать настроение на весь день, по этому выбор сорта упал на Бай Му Дань (Белый пион). Такой же легкий аромат, приятный вкус в тон тому, как и хотелось провести этот день.
Правильная атмосфера для чайной церемонии - уже половина дела. Играет тихая музыка, комнату наполняет аромат от первого пролива чая. Чарующе манит и заставляет торопится, лишь бы скорее попробовать этот чудесный вкус, но торопиться нельзя, по этому я медленно наполняю пиалу этим чудесным напитком.
Цвет был очень светлым, практически прозрачным, но последующие проливы уже дали более яркие красски. Миндально-желтый оттенок, цветочный аромат, лишенный характерной для зеленых чаев «зелени», а даже наоборот сладкие и фруктовые ароматы не могли меня не радовать.
Глубокий, зрелый и черезвычайно мягкий вкус дополнял весь спектор моих чувств, которые переполняли и выливались через края. После каждой пиалы, чай оставлял во мне визитную карточку в виде сладкого послевкусия, заставляя наслаждаться им еще и еще.
И вот наконец, после 3его пролива, я наконец, полностью расслабился, из головы пропали все мысли и единственное, чем хотелось заниматься весь день - наслаждаться чаем.

Is comment useful? true 0
Guest Ясвой

успакаивает и умиротворяет конечно еще важен преднастрой соберите друзей или кого попало вокруг заварите чай и выпейте обсудите дела друг друга поговорите все на этой строится и есть смысл чая

Is comment useful? true 0
Guest Tea-Doc

Вкус очень приятный! Запах тончайший! Великолепный чай для вечера и спокойного общения)

Is comment useful? true 0
Guest Коновалов Алексей

Очень понравился. Довольно тонкий вкус и аромат - распробовал раза с 3-4 (сыпать лучше чуть побольше, заваривать чуть побыстрее). Послевкусие на пол-дня) Очень прилично бодрит (не напивайтесь перед сном).

Is comment useful? true 0
Guest Шамиль Ровшанов, Казань

просто великолепнейший чай!
Большое вам спасибо, гораздо лучше чем в других местах.

Our recommendations
White Tea Wuyi Bai My Dan
White Tea

Wuyi Bai My Dan

23.83 $
White Tea

Wuyi Bai My Dan

23.83 $
x
White Tea Wuyi Shou Mei
White Tea

Wuyi Shou Mei

9.67 $
White Tea

Wuyi Shou Mei

9.67 $
x
White Tea Zheng He Shou Mei Da Ye Zhong Shoumei from Zhenghe large leaf tea
White Tea

Zheng He Shou Mei, Da Ye Zhong (Shoumei from Zhenghe, large leaf tea)

13.00 $
White Tea

Zheng He Shou Mei, Da Ye Zhong (Shoumei from Zhenghe, large leaf tea)

13.00 $
x