Search

Bai Mu Dan (White Peony)

Артикул товара: 238
62 отзывов
/
24 комментариев
Товар недоступен
ПриготовлениеChevron Back
Time2 секунд
75 °C
5 г
ВкусыChevron Back
Berry
Floral
Grassy
Herbaceous
Mint
Mint
Herbaceous
Grassy
Floral
Berry
Описание и рекомендации

«Bai Mu Dan» («White Peony») from Fujian province, harvest of 2021.

In appearance: large, fleecy buds and leaves with thin cuttings. The aroma is refined, floral-herbaceous. The liquor is transparent with a light grapes hue.

The bouquet of brewed tea is light and airy, floral-herbaceous, with hints of mint, raspberry leaf and fresh berries. The aroma is high and tender, floral. The taste is refined and full-bodied, a bit spicy, with delicate berry sourness and minty coolness, turning into lingering finish.

Brew tea with hot water (70-80°C) in a porcelain gaiwan or a teapot of porous clay. The proportion is 4-5 g per 100 ml. The time of the first steeping is about 6-8 seconds. After that do short steeps (just for 1-2 seconds), increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can steep the tea up to 8-9 times.

«Bai Mu Dan» is a fine choice for ceremonial tea drinking in a summer heat – dazzling, refined and refreshing.

 

Комментарии о товаре
Антон Перначев

Прекрасный чай!

От сухого листа аромат цветочно-медовый, с нотками овсяного печенья и лёгкой фруктовой кислинкой.

Из гайвани аромат травянистый, свежий, со шлейфом приятной цветочно-медовой сладости.

Вкус интенсивный, свежий, травянистый, в меру терпкий, со сладкими нотами луговых трав и цветов, и приятной кислинкой на послевкусии. Ко второй части чаепития появляются очень приятные цитрусовые ноты и нюансы тёплых специй.

Проливы держит более чем достойно. Чай на твёрдую 5

Прядко Евгения

4 г на гайвань 100 мл, вода Пилигрим. Пила после шу пуэра, аромат воспринимается как травянисто-цветочный с пряными нотками. Во вкусе - сладость, легкая кислинка и свежесть: белые полевые цветы, цитрусовый конфитюр, пряности (мускатный орех, куркума, что-то ещё теплое неострое). Мятно-лимонный холодок в послевкусии, шлейф цветочный.

двенадцатый отзыв марафона

Yuran

Ци Ни Ши Ха Тай Цзи Тан И Ни Хуа

1
Yuran
ответ для

Ни Хуа

Наталья Шевчук

Гайвань https://moychay.ru/catalog/posuda/gaiwan/gayvan-34864-farfor-120-ml, 5 гр. листа, Пилигрим 70 градусов. Воздушный, цветочный с лёгким цитрусом и мятой. Отличный чай

Алексей Макаров

Гайвань 110 мл. Вода из под крана Санкт-Петербурга. 5 граммов листа. Температура заваривания 75 градусов.

Офигенный, вкуснейший белый чай. Полностью согласен с описанием чая. Шикарно.

1
Наталья Шевчук
ответ для

Кстати, мне он очень напомнил грузинский белый дикорастущий, который был у МЧ летом. Только тот более цитрусовый.

Володя Плюсов

Как? Уже кончился? Какая жалость! Превосходная кислинка и легчайшее чайное состояние, свежесть и умиротворение, сладость на излете души и гармония в двух зеленых листиках напитка.

1
Анастасия Мойчай.ру
ответ для

Всё ещё есть в [Санкт-Петербурге] (https://spb.moychay.ru/catalog/belyj_chaj/bay-mu-dan-belyy-pion)! Доставка работет.

Мария

Здравствуйте. Видела сегодня в магазине чай под этим же названием только светло зеленые листочки. Если не сложно, можете рассказать нормально ли это и почему так происходит? Заранее спасибо.

1
Евгения Григоруца
ответ для

Здравствуйте, Мария! Бай Му Дань классический белый чай, в сырье которого присутствуют листья и почки. Очень хорошо виден стандарт сбора на фотографии этого чая: одна почечка в окружение двух листочков. Для этого чая важен и регион произрастания и сорт чайного куста. В идеале имя Белый Пион всё это подразумевает, но, по большому счёту, никто не запрещает назвать какой-нибудь мало известный чай как угодно, даже если название вдруг совпадает с известным чайным именем... Потому такой чай лучше покупать и пробовать в чайных, специализирующихся на закупке и заваривании китайского чая (в такой, как мойчай.ру, например)).

1
Мария
ответ для

Я так и поступаю)) только проверенные компании. Просто я привыкла, что белые чаи довольно темный сухой лист. А тут увидела совсем зеленые. И задалась вопросом может ли так быть и почему. Спасибо за ответ)

..Чайный Клуб..Николай

Партия 2019

Саареф Нигдеев

Давно до этого момента не пивал бай (я не умею культурно выражаться). То шоу мэй попадался, то бай хао инь чжэнь. Что сразу бросилось в глаза, так это схожесть данного Пиона с Чжу Ц Цином. Схожесть (это про сухой лист) выражается в еловых каких то нотах. За елочками открываются ноты толи земляники, толи земляничного листа и каких то луговых цветов.. Первая заварка. Крышка гайвани пахнет пирогом со щавелем, по остывании к щавелю прибавляются печеные яблоки, а сам настой имеет привкус подсолнечных семечек, сладковатый и мяслянистый. Во второй заварке тема щавелевой кислинки получила развитие в сторону тонкого призвука в аромате то ли лимона, то ли лайма. (В пустом чахае). На крышке гайвани остался пирог )) Настой сладковато - кисловатый. К третьей стал повязывать рот крючком. Тут можно сделать кратенькую ремарочку - в свое время белые чаи я стал пить как некоторый заменитель те гуань иней, к которым на тот момент припился, а во вкусе белых фудзяньцев прослеживалось родство с их улунскими братьями. Данный Бай (я не умею культурно выражаться) действительно больше походит на Чжу Е Цин, чем на Те Гуань Инь, хотя с последним тоже сохранил родственные связи.

Алексей Федощев

За более, чем 6 лет своего чайного опыта, я много раз слышал это название, но ни разу обстоятельства не складывались в пользу покупки этого знаменитого чая. Но в этот раз всё случилось. Чай очень нежный, листики быстро размокают и при розливе способны прибиться изнутри к отверстиям носика чайника и сделать струю заметно слабее. Запах сухой заварки мне не очень понравился, ну, т.е. понравился, но не сильно - многие белые будут поинтереснее. Вкус чая - как-то без эмоций. Он скорее вкусный, чем нет, но не самый сильный в плане моих личных впечатлений. Аромат есть, но он не выделяется ничем среди множества других чаёв. Думаю, что всему виной многолетнее ожидание встречи с этим чаем и многочисленные статьи о нём, из-за которых хочешь чего-то супервыдающегося, а в результате встречаешься просто с белым чаем...

Никита

Волшебный чаёк. Очень понравился, мягок и аккуратен по воздействию.

Чайный Клуб.

Новая партия 2017!

1
Evgeny
ответ для

Заказывал разного шу. Пробником положили этот чай. Очень понравился, летний, свежий, вкусный, буду брать 👍👍👍

Ведмедик Клещаногий

Будет ли повторение в этом году?

1
Федор
ответ для

Будет!

Приходько Ольга

Баймудань фантастический! Засунув нос в пакет, оторваться невозможно, сразу охота перечитать "Вино из одуванчиков", настроение именно в ту сторону меняется. Белый Пион одарит Вас мёдом, травами, солодом, пшеницей, выдержит температурный режим 70, и, соглашусь со Станиславом, 6 честных проливов. Состояние - лететь и любить весь мир! И, да, этот чай в самый раз для последних летних дней, когда и за окном и в душе, и теперь уже в чашке, всё в Гармонии ! ) Спасибо!

Сергей

В Питере есть в продаже этот чай?

1
Чайный Клуб Петербург
ответ для

Сергей, есть! Приходите.

Станислав GunZZ

Я использовал этот чай в меньшей концентрации т.к. пораскинув мозгами, показалось, что 5гр не влезут в 100мл. гайвань. Но это лично мое мнение и впечатление, и так, собственно по сабжу: 5гр. чая на двоих и гайвань на 160-170мл. Вода "черноголовская" температура примерно 80*С.

Бай Му Дань 2016ого года имеет достаточно крупные, массивные листья и чайные почки позднего (после цинминного) сбора обильно покрытые белым пухом на длинных черенках. Лист как и положено у белого чая не скручен, чтобы не запустить в нем процесс ферментации.

Аромат сухого листа выдает масляные, травянистые нюансы. Аромат слегка шершавый, "пушистый". В прогретой гайване лист выдает аромат сухой, весенней травы.

Холодный аромат (аромат с опустевшей чайной чашки) сладкий, сахаристый, цветочно-медовый, слащавый. В совсем холодной чашке улавливается сладкий сахар, патока, весенние цветы.

Цвет настоя светлый, чистый, прозрачный - солнечно-желтого цвета.

Аромат готового чая с наполненной чашки сладкий, густой, цветочно-зерновой, даже пшеничный, "солнечный", слегка суховатый.. Лето. Бежишь навстречу ветру по золотому, яркому пшеничному полю, купаясь в лучах солнца и золоте пшеницы. Детство, радость, беззаботность и безграничная свобода - такие ощущения дарят первые несколько чашечек "белого пиона"

Вкус чая сладкий, густой, плотный, но прозрачный, чистый. Букет - мед и пшеница, сладкий солод и цветы, под конец заваривания можно учуять нотки осенней листвы, которыми так славится чай "шоу мэй" и выдержанный "бай му дань". Путь от весны и лета, до поздней осени. Красиво.

Бай Му Дань хорошо освежает голову, чувства и мысли, тело и дух. Поднимает настроение, тонизирует, дает ощущение легкости, свободы. Чай для удовольствия и радости. Чайу меня выдержал 6ть честных заварок.

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.