Moneybox 0 $
What is money-box?

This is cash-back system for active and regular customers. Money comes to Money-box after you made an order and counts following ways:

  • if the client has discount less then 10% it comes 2% of order amount to the Money-box;
  • if the client has discount from 10% to 15% it comes 1% of order amount to the Money-box
Also you can get gift to the Money-box due to activity at social networks, yandex.market and others. Follow the news.

You can use savings from the Money-box for payment any part of the order or the entire order as a whole.

Menu
1.93 $
×
Share with your friends
Description

Picked and fabricated in the area of ​​Kobuleti (Adjara). Made of leaves with stalks and fragments of tea bushes shoots.

The Kalmyk tea, despite it's national identity, is the favourite among Caucasian people and inhabitants of southern regions of Russia. This is a nomads tea. Can be called Tibetan, Mongolian or Kyrgyz, or even Domb or Djombo. Cook it on milk laced with  salt, spices, yak butter or mutton fat. The classic method involves long cooking of all ingredients on a slow fire until the liquid volume would be reduced twice. The result is a dense brew with earthy taste and high nutritional value.

 

The simplified method:

 

Ingredients:

50 g. of dry tea

500 ml. of water + 500 ml. of milk 3% fat

1 tsp. of salt + 2-3 bay leaves + 6-8 black pepper peas + 1/2 tsp. of nutmeg

10-15 g. of butter

 

1. Grind tea, add water, bring it to the boil and cook on a slow fire for ten minutes.

2. Pour milk, bring it to the boil.

3. Add salt and spices.

4. Boil for 5-7 minutes on a slow fire.

5. Infuse it under the closed cover.

6. Stir the brew, scooping and pouring it back with the ladle (the brew will be saturated with oxygen and become soft and airy).

7. Strain it.

 

Serve in large bowls with a slice of butter. Kalmyk tea is usually served with cheese / salty cheese and baursaks (donuts of yeast or unleavened dough). Take Djombo in the morning for breakfast or late in the evening for dinner.

 

Related recipes:

 

MONGOLIAN

Take two or three tablespoons of crushed brick of tea, fill it with one liter of cold water and boil on fire.

When water boils, add one or two glasses of milk, salt and spices, bring to the boil again and simmer on a slow fire.

Melt the sheep fat and fry 2 tablespoons of flour on it, add the mixture to boiling tea. Mix well and cook for 5-7 minutes.

 

 

TATAR

Fill crushed tea with cold water, bring it to the boil, add milk, salt and spices and cook for 5 minutes on a slow fire. Put butter, cover and let it infuse.

Try Kalmyk tea, changing the amount of tea leaves, adding milk or cream, combining different spices (pepper, bay leaf, cloves, oregano, sweet flag, etc.), And you will definitely love this unusual tea and milk brew.

Comments
Is comment useful? true 1
Никитина Ксения

Завариваю этот чай всяким выпендрёжникам )) а потом говорю, что он на лошадиных какахах %) на самом деле у моего как раз брёвна и растительность какая-то, не пыль вообще, очень крупные детали в нём. выраженный вкус есть, пить можно и без варки ) думаю только, зачем же я так много его купила.

Is comment useful? true 2
лиза / Rating

Совсем не Калмыцкий чай, прессованный мусор. Настоящий калмыцкий чай состоит из веточек, и крупных листьев,а это пыль. Может стоит поменять поставщика

Is comment useful? true 0
Ведмедик Клещаногий

На срезе видны одни палочки

Is comment useful? true 2
лиза

Сколько я не беру- одна пыль и мусор, вкус отвратный. Однозначно надо менять поставщиков. Грузины видать, остатки упаковывают в плиты и продают как калмыцкий чай)

Is comment useful? true 0
Ведмедик Клещаногий

Зачем вы тогда покупаете грузинское? Я вот воздерживаюсь от этого

Is comment useful? true 1
лиза

Так у них только грузинский, этот мусор, Я просто не знаю где купить настоящий калмыцкий чай. Сегодня купила вообще ужасный, горький, такое впечатление что просыревший

Is comment useful? true 0
Чайный клуб

Добрый день, Лиза! Это такая технология, и цена ей вполне соответствует. Вкус не привычный, как и способы приготовления, это правда. Посмотрите нашего видео о том как его правильно готовить https://www.youtube.com/watch?v=A5-cOcIHisk

Is comment useful? true 0
лиза

Если вы внимательно посмотрите видео, то увидите большую разницу между чаями, который у вас продают и который на видео)

Is comment useful? true 0
Чайный клуб

Это один и тот же чай, калмыцкий у нас есть только такой.

Is comment useful? true 0
лиза

Если посмотрите по внимательней, на видео чай с крупными изогнутыми стебельками, а у вас продается прессованная пыль. Пусть будет дороже, надо менять поставщика и закупать настоящий калмыцкий чай.

Is comment useful? true 0
Денис Першин / Rating

Сварил чай как здесь писали в комментариях. Вкусно, очень похоже на красный чай. Учитывая цену, можно накупить побольше и хреначит без молока)) Попадаются палки и вообще похож на отходы после кошения травы. Но пахнет приятно.

Is comment useful? true 1
Александр

Здравствуйте! А этот чай можно попробовать непосредственно в чайной - т.е. провести чаепитие?

Is comment useful? true 0
Чайный клуб

Добрый день, Александр! Да, разумеется можно. Здесь подробно описаны условия: https://moychay.ru/sections/chajnyj_klub

Is comment useful? true 0
Guest Неважно

Не знаю, для чего люди покупают этот чай, если не собираются варить калмыцкий чай. Просто так его заваривать и пить - лично я бы не рекомендовал))) Чай кстати отличный. Получил сегодня - сразу сварил себе по рецепту на этой же странице калмыцкий чай, но без лаврового листа и муската. Получился немного крепче, чем я привык, но это тот самый калмыцкий чай, к которому я привык с детства) Сам с Сев. Кавказа.

Is comment useful? true 10
Ниязушко

Ребятушки! Чай по-татарски готовиться не так, как в рецепте! Инфа 100%!!! Чай по-татарски надо приводить в разделе индийских чаев. Вот примерный способ приготовления. 1. Взять зур щяйнюк (большой чайник) кайнар су белян (с горячей водой), взять кечкенэ фарфорлы щяйнюк (кечкенэ-маленький). Или лучше кечкенэ эмалированный щяйнюк. Далее нужно рахятлянэп сыпануть заварки теге щяйнюккя (в тот чайник), и поставить на биш (5) минут конфоркада. Неплохо кидануть в него лист смородины, мяты, душицы и... ещё заварки (что будет). Теперь! Берем молоко и наливаем в самый зур бокал, который найдете. Так, чтобы на донышке. Кульминационный моменыт! В молоко льем горяченную заварку, а следом за ней, не мешкая, тут же еще более горяченный кипяток. Далее идет секретный ингредиент: на стол кладем чак-чак, бавырсак, каймак, бал (мёд), вариндьдьжа (варенье), пещеньджа (печенье) и ЭЧПОЧМАК. МНОГО ЭЧПОЧМАКОВ! Вот теперь ЧЫН ТАТАР ЧЯЙ (труЪ) готов! Enjoy it прямо из бюдечка!!!

Is comment useful? true 3
Ниязушко

Забыл второй пункт 2.
2. Сказать вслух и громко: "ОХХХХ ШЭПСКИ"!!!
прим. Шэп- с тат. здорово

Is comment useful? true 0
Ниязушко

Наливать новый бокал чая до тех пор, пока не кончится секретный ингредиент. Или место в животе.

Is comment useful? true 1
Ниязушко

Осталось запилить видео, где на чабани девушки из Мойчая эчпочмаки будут эстетично раскладывать. И Сергей Шевелев чтобы в тюбетейке был. Сорри. Снова не удержался не сказать, но в теме татарского чаепития с детства и по сию пору. Эхххммма)

Is comment useful? true 1
Георгий

Ниязушке больше не наливайте! (а чай хороший)

Is comment useful? true 1
Ниязушко

Георгий, комментарий татарско-юмористической направленности. Может кто из клиентов оценит, с Татарстана, например :)
Однако чай по-татарски пьют действительно так, а не как в рецепте из аннотации.

Is comment useful? true 1
Георгий

Так я чо, против?) Этот чай очень нравится моей маменьке, и интересно, что в детстве её многие считали татаркой, хотя она и не татарка вовсе. Я тут думаю, что если она сама не знала о том, что она татарка, э этот чай сработал как индикатор этого неизвестного факта?! А ведь это значит что я тоже татарин, блин, тут есть над чем подумать!

Is comment useful? true 0
Александр

вот бы грузины освоили производство шу пуэра и хэй ча!

Is comment useful? true 0
BlackBenz

Насчет Грузии и чая есть неплохое видео, если интересно — https://www.youtube.com/watch?v=yodY5GJDtpg

Is comment useful? true 1
Guest Михаил

Чай плитка который ВЫ продаете - полное г...о! После употребления воняет рот кизяком! А готовят такой чай вовсе не в Грузии(Аджария) А в Подмосковье и в старых носках дяди Ашота!!!

Is comment useful? true 0
Федор

Посмотрев это видео, вы можете убедиться в обратном https://www.youtube.com/watch?v=ltTXqsBMnCU&t=12s Чай на любителя, однако он их нашел.

Is comment useful? true 0
Guest Гость

Горчить он начинает если его варить дольше 5 минут. Вскипятить воду добавить молока и всыпать чай, поварить немного и готово. Вопрос к продавцу- он действительно такой твердый что только распилить можно?

Is comment useful? true 0
Михаил / Rating

Зря не прочел комментарии, а положил столько, сколько написано. Очень сильно горчил:( Буду пробовать дальше :)

Is comment useful? true 0
Guest людмила

где купить или заказать

Is comment useful? true 1
Сергей Шевелев

вы находитесь на странице, где его можно купить и заказать.

Is comment useful? true 2
Artemka Hryakov

Проностальгировав, заказал плитку калмыцкого чая. Вместо твердой плитки прислали рыхлый, рассыпающийся, и он сильно горчит.
Никакого сравнения с тем простым калмыцким чаем, который я пил в детстве.
Можно это как-то объяснить?
Кажется, мне всучили дерьмо.

Is comment useful? true 3
Guest 1

Вам ничего не всучили, конкретно этот чай такой, какой он есть.
А то что когда-то там очень давно вы где-то пили чай под таким же названием..
На каком основании вы решили, что он должен соответствовать вашим ожиданиям?
У него специфичный способ приготовления. Делают его именно таким специально.
Посмотрите видео на канале:
https://www.youtube.com/watch?v=A5-cOcIHisk
https://www.youtube.com/watch?v=ltTXqsBMnCU

Is comment useful? true 3
Юрий / Rating

Чай очень хороший ! Спасибо компании!
Попробуйте еще такие рецепты.
15 гр этого чая на турку или сотейник 450 мл, берем 250 мл воды и кипятим 10 мин на слабом еле горящем пламени, Теперь добавляем соль примерно 1/4 чайной ложки , варим еще пару минут. Теперь добавляем тертый мускатный орех 1/4 чл и несколько горошин душистого черного перца ( примерно 10 шт) варим еще 5 мин . А вот теперь добавляем молоко не менее 3,2 % жирности и 1/3 чайной ложки топленого масла сливочного , как только добавили молоко постоянно помешиваем( медленно) до закипания молока должна подняться пенка как у капучино)) все готово! Приятного чаепития!

Так же не плохо получилось я заменил соль на сахар( одна чл с горкой) на тот же объем, и добавил массала (одну чл с горкой) для чая (индийская смесь для чая) Но это для любителей острого

Is comment useful? true 1
Михаил

Подскажите пожалуйста, в составе брикета один чай? Или чай с травами? И если да, то какими?)

Is comment useful? true 2
Перфильев Федор Андреевич

Только чай!

Is comment useful? true 4
Георгий / Rating

Хозяйке на заметку : Если вы хотите поделиться этим кирпичом с другом, то для этого лучше всего подойдет пила по дереву с крупными острыми зубьями. А в целом знатоки подтверждают - да, это тот самый чай!

Is comment useful? true 3
Vladimir / Rating

ИМХО, конкретно для этого чая 50 гр на 500 воды + 500 молока слишком много, получается очень крепко/горько. Остановился на 30 гр на 1000 + 1000.

Is comment useful? true 2
aldema

Забавно совпало, что в момент появления и заказа этого чая я как раз находился в Монголии. У них там действительно в каждом ресторане, в каждом кафе (которые по-монгольски даже называются "цайны газар", т.е. дословно "чайная") подают соленый молочный чай ("суутэй цай" - молочный чай). Но чудес не бывает, монгольская промышленность освоила выпуск пакетиков "3 в 1", поэтому даже в приличном ресторане нельзя быть уверенным, что подадут свежесваренный. Напиток о-о-очень своеобразный, я его абсолютно не понял. Чай с молоком - это вообще на мой вкус перевод продуктов, а тут еще и соль. :) Заказал грузинский кирпичный только потому, что настроился и ждал, буду пробовать его так и этак.

Is comment useful? true 4
aldema

А вообще было бы интересно, если бы Сергей снял видео о том, как варить подобный чай, ну и параллельно вообще рассказал бы о своем отношении к чаю на молоке и к чаю с молоком.

Is comment useful? true 4
Сергей Шевелев

такое видео будет скоро!

Is comment useful? true 5
Guest Арлтан

Приезжайте в Калмыкию! Научим варить чай!)

Is comment useful? true 1
Елена

А сколько чая и молока нужно брать на, скажем, литр воды?

Is comment useful? true 5
Guest Евгений

Чай совсем не такой, как китайский)) и в этом его прелесть. Мне очень нравится, его именно надо варить. Я варил разными способами: с малым количеством воды и добавлением молока из расчета 50 гр чая на 200 гр воды и 1 л молока, потом варил просто в молоке 50 гр чая на 1 л молока. Остановился на рецепте, который увидел у тибетцев на youtube. Беру около 50 гр чая, не размельчаю, кусок кидаю, заливаю литром воды холодной, и довожу до кипения, помешивая, чтобы чай разошелся из кирпича, в при закладке чая добавляю соль(это по вкусу) чтобы лучше экстракция шла. Потом на медленном огне минут 10 при закрытой крышке. Молоко в чай при варке не добавляю. Затем во френч пресс наливаю молоко, можно подогретое, добавляю сливочного масла чайную ложку, тут тоже можно по вкусу, затем чай процеживаю туда. И френч прессом миксую до появления пенки. Наливать надо где-то га 2/3 чтобы хорошо замиксовать, и затем наливаю в пиалу. Можно подогреть смесь если покажется не достаточно горячей. В общем сей напиток я полюбил)) У этого кирпичного чая особый вкус ибо туда добавляют травы, из известных мне там полынь в малых количествах и бадан, и это дает чаю оригинальный вкус. Сергей спасибо, закажу у Вас кирпичик.

Is comment useful? true 0
Дмитрий Р.

Интересный чай, а просто на воде сварить можно его или исключительно по рецепту?

Is comment useful? true 1
Чайный Клуб

Можно сварить и просто на молоке, но рекомендуем попробовать и по рецепту приготовить тоже:)

Is comment useful? true 3
Guest Сергей Шевелев

Этот чай предназначен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО
для варки на молоке со специями, по среднеазиатским рецептам. Скоро будет описание!

Is comment useful? true 1
Владимир Калужников

Добрый день.
Рецептом не поделитесь?

Is comment useful? true 1
Перфильев Федор Андреевич

Рецепт выше!

Is comment useful? true 0
Александр OG

Получается самый доступный чай из ассортимента)

Is comment useful? true 2
Анатолий

Пора открывать раздел "доступнейший чай")

Is comment useful? true 4
Ведмедик Клещаногий

Чай с доплатой

Is comment useful? true 0
Александр OG

Пробовали? Как он?

Our recommendations
Georgian organic red tea from Adjara 2017
Georgian Tea

Georgian organic red tea from Adjara, 2017

8.17 $
Georgian Tea

Georgian organic red tea from Adjara, 2017

8.17 $
x
Georgian wild red tea hand picking 100% organic  2018
Georgian Tea

Georgian wild red tea, hand picking, 100% organic , 2018

26.17 $
Georgian Tea

Georgian wild red tea, hand picking, 100% organic , 2018

26.17 $
x