Search

"Kalmyk" brick tea

Артикул товара: 12261
49 отзывов
/
24 комментариев
Товар недоступен
Описание и рекомендации

Picked and fabricated in the area of ​​Kobuleti (Adjara). Made of leaves with stalks and fragments of tea bushes shoots.

The Kalmyk tea, despite it's national identity, is the favourite among Caucasian people and inhabitants of southern regions of Russia. This is a nomads tea. Can be called Tibetan, Mongolian or Kyrgyz, or even Domb or Djombo. Cook it on milk laced with  salt, spices, yak butter or mutton fat. The classic method involves long cooking of all ingredients on a slow fire until the liquid volume would be reduced twice. The result is a dense brew with earthy taste and high nutritional value.

 

The simplified method:

 

Ingredients:

50 g. of dry tea

500 ml. of water + 500 ml. of milk 3% fat

1 tsp. of salt + 2-3 bay leaves + 6-8 black pepper peas + 1/2 tsp. of nutmeg

10-15 g. of butter

 

1. Grind tea, add water, bring it to the boil and cook on a slow fire for ten minutes.

2. Pour milk, bring it to the boil.

3. Add salt and spices.

4. Boil for 5-7 minutes on a slow fire.

5. Infuse it under the closed cover.

6. Stir the brew, scooping and pouring it back with the ladle (the brew will be saturated with oxygen and become soft and airy).

7. Strain it.

 

Serve in large bowls with a slice of butter. Kalmyk tea is usually served with cheese / salty cheese and baursaks (donuts of yeast or unleavened dough). Take Djombo in the morning for breakfast or late in the evening for dinner.

 

Related recipes:

 

MONGOLIAN

Take two or three tablespoons of crushed brick of tea, fill it with one liter of cold water and boil on fire.

When water boils, add one or two glasses of milk, salt and spices, bring to the boil again and simmer on a slow fire.

Melt the sheep fat and fry 2 tablespoons of flour on it, add the mixture to boiling tea. Mix well and cook for 5-7 minutes.

 

 

TATAR

Fill crushed tea with cold water, bring it to the boil, add milk, salt and spices and cook for 5 minutes on a slow fire. Put butter, cover and let it infuse.

Try Kalmyk tea, changing the amount of tea leaves, adding milk or cream, combining different spices (pepper, bay leaf, cloves, oregano, sweet flag, etc.), And you will definitely love this unusual tea and milk brew.

Комментарии о товаре
Дмитрий

Очень простой на вкус просто приятный похож на чай в пакетике обычный бытовой без изысков. Я варил его грамм примерно 20 на 500 мл и чуть посолил. Можно спокойно ложить прям много если захочется потому-то он очень мягко внутри чувствуется. Хорошо утоляет жажду, а после хорошо разогнал аппетит. Хорошо подойдёт запить еду. В пакете 200 грамм попался женский волос но мне все ровно я не брезгаю:) За свою цену просто пить пойдёт. хотя на валдберис как то находил целую плиту в районе 700р но опять же там непонятно что может быть с качеством)

Дмитрий

С новыми ценами на китайский этот станет актуальным 🧏🏿

Дмитрий

Фото с боку прям какой-то франкенштейн с торащими палками 😂 хочу попробовать но 200гр для пробника многовато. Ребята с МЧ добавьте пожалуйста возможность купить поменьше. Заранее спасибо !

2
Andrey
ответ для

я вот заказал 200 граммов пробника) жду когда придут, буду молочный суп варить с кориандром)

Мойчай.ру
ответ для

Здравствуйте, Дмитрий! Данный чай можно приобрести только в той фасовке, которая указана на сайте.

Сергей

Пробовал заваривать чай по рецепту, на молоке с гвоздикой - интересно, но на любителя. Повторять не захотелось, и плитка долго валялась.

Когда закончились запасы других сортов, и даже припасенного на такие случае "Голдец Цейлона", пришлось распечатать пачку. Решил заварить как обычный чай, накидал добавок, добавил немного меда - получился отличный послебанный чай! Аромат у него есть, вполне приятный, просто класть нужно побольше.

Николай

Брал этот чай 2 года назад. Тогда не понравился. Очень кислый, вяжет. И 2 года чай прострял на полке в банке. Увидел опять в продаже, достал свои запасы попробовать еще раз.. а он хорош. Не такой кислый, травянистый вкус. Только теперь он стоит в 2 раза больше :( Заваривал в чайнике короткими проливами.

Павел

Здравствуйте, можете сказать, когда это чай будет на Бакунинской?

1
Мойчай.ру
ответ для

Павел, здравствуйте! На данный момент в наличии осталась одна плитка, находится на складе. Вы можете оформить заказ на сайте (самовывоз из чайного клуба на Бакунинской), как только чай приедет в клуб, Вам сразу сообщат.

1
Павел
ответ для

Хорошо, спасибо.

Руслан

Вообще не моё.

Дмитрий

Мне рассказывали, что в этот чай весь куст ложится, от макушки до корней, а так же забор и собака с будкой, если есть на территории ))) Короче дрова и верёвка были, по признакам чай настоящий грузинский. По делу, от китайского кирпичного отличия радикальные, и по запаху и по вкусу, советую оба варианта пробовать. Без молока тоже здорово, если увеличить воды и добавить золотого корня или смородины. Именно для этого чая уместны все эксперименты с травами, добавлением соли или сахара. Обязательно брать такой чай в поход и на рыбалку, на костре с запахом дымка он будет просто фантастический.

1
Ирина Тетеркина
ответ для

Вам за остроумный комментарий положено десять баллов из пяти! Будка с собакой просто огонь!

Владимир

Сегодня первый раз попробовал данный чай по рекомендации на сайте. Скажу так - не впечатлил. Горчит и пересолен. В следующий раз попробую уменьшить пропорции чая и соли, на 500 гр воды и 500 гр. молока возьму 25 грамм чая (вместо 50 гр) и половину чайной ложки соли (вместо 1 чайной ложки). Возможно, больше понравится.

Александр

Отличный чай, сильно хвалить не буду а то разберут :D

Катерина

Впервые пробовала такой чай, очень понравился! Рецепты отсюда не смотрела, искала на сторонних сайтах. Смесь этого чая, молока, масла и ещё корней любимых, которые я добавила, вышла прекрасной.

Единственный минус - было крайне тяжело отпиливать кусок от брикета. Подозреваю, что так быть не должно, пришлось в конечном итоге пользоваться тёркой, иначе никак не выходило. Не молотком же его дубасить.

Csaba G. Bencsik

Excellent, soft! A typical tibetan style tea from Georgia! Biger leaf parts and stems, but this is with low astringency, and ability for long boiling. Good, stable, clear and clean brew, with the typical georgian tea taste profile. Warmly recommended for a delicate tibetan way made tea!!!!

Виталий

Полежавший попался, зеленуха ушла

Иван

Чай довольно необычный. Я не любитель молока, но в чае оно очень даже уместно.

Тимур Низамов

подскажите, планируется ли поступление в продажу? отзывы настолько противоречивы, что ещё больше интригует взять и попробовать

Дима Владимирович

Сварил джомбу по рецепту указанному в описании, очень воздушный и пористый по структуре, за такой ценник рекомендую всем, кому не безразличны интересные напитки

Николай Sib.

Прошу сильно не пинать; заметки чисто для себя лично, на будущее. Ради интереса заварил как обычно – типа, как собственно чай. 5 гр. заварки держат ровно одноразовый настой 0,6 л. На вкус – терпимо-приятно, с интересной натуральной кислинкой. Какое-то невообразимое кол-во дров, пыли и крошек.

1-й настой (8 мин. 30 сек.). Средняя мягковатая крепость. 4,5 из 10 по вкусовой шкале. 2-й настой (15 мин.). Не надо было этого делать :-)

Резюме – в принципе, можно юзать для разнообразия в качестве собственно чая в виде альтернативы чаям с полок «Пятёрочки» и/или «Низкоцена». Настаивать строго 1 раз 10 мин. 5 гр. на 0,6 л.

Рекомендуем