Yixing Hong Cha

Я пил этот чай, когда он приезжал ещё в 17-ом году. Насколько мне помнится, его было два: обычный и shq. Тогда мне особо запал в душу последний, но и другой я запомнил достаточно хорошо. И вот в 23-ем уже году снова приехал Исин хун ча. Должен сказать, что определённые ноты в нём узнаваемы, общие абрисы. Однако по вкусу они отличаются существенно. Тот был: кисленькое земляничное варенье и чёрный хлеб, много ягодных нот, свежая травянистость и немного цитрусов. Чём-то даже цихун напоминал... У этого экземпляра скорее: пряник, печенье, шоколад, немного пряности и древесности, парная сливочность. Профиль вкуса гораздо более десертный, более сладкий, я бы сказал, в сторону сяочжунов ушёл. Приятный чай. И по прошествии почти полугода я его пропиваю. За это время он особо не поменялся, разве что - набрал немного тела. Складывается ощущение, что его кренит в сторону именно юннаньских красных... Не хватает, конечно, цихунов и кисло-ягодных красных! Дискрипторы цитрусовых и эфирно травяные трансформируется здесь в такой плотный бисквит, где гораздо больше объема, чем воздушности

Исинец 110 мл, 4,5 грамма листа, Пилигрим кипяток. Сухой лист-сухой томат и шоколад. Прогретый и в проливах- сдобная булочка с шоколадной крошкой, липовый мёд, пенки с варенья из абрикосов и персиков, луговые сладкие цветы с пряной травой и овощным бульоном. Сладкий, с лёгкой терпкостью и минеральностью. Проливы держит хорошо. 5 из 5!

Просто восхитительный чай! Аромат сухого листа встречает черносливом с шоколадкой. (но половина людей за чабанью сказали, что слышат томатную пасту или гаспачо), но уже в прогретом листе, явно ощущается ржаной хлеб с семечками и уже точно томатная паста, но будто в ней что-то жарили. Вкус сбалансированный, без дефектов, не плотный и не пустой, не тусклый и не слишком яркий. Прям идеально Аромат настоя это томатные сухарики в первом проливе, потом открывается ржаной бородинский хлебушек и после 3-го пролива внезапно появляется жжёный сахар, который перетекает в карамельку какую-то и ближе к концу слышится чисто помидор, без лишнего. Чай - восторг! Можно в любое время разделить его в приятной компании и зажечься огнём красного чая.

Чайник 215мл, 8г листа, вода 100°

На первом проливе тонкий, слегка фруктовый вкус с минеральностью на языке. Аромат из под крышки чайника карамельно-фруктовый, а в самом чайнике интенсивный, яркий, перелив от жвачки к тушёной капусте.

Во втором проливе вкус раскрылся сильнее, усилилась минеральность и сладость, еле заметна терпкость, в послевкусии сладость и тропические фрукты. В гундаобэе аромат свежей травы.

В последних проливах вышла бархатистось почечных красных и лёгкая йодистость на кончике языка. Пролив держит хорошо. Чай очень понравился, показался довольно ровным, но при этом интересным в послевкусии. Попробовал бы ещё его в варке.

А знаете ли вы,что этот чай необыкновенно похож на краснодарский чай конца 70-х, начала 80-х.г. ? Может быть даже более похож, чем нынешний краснодарский. Как такое возможно? Изумительный по вкусу чай! Кажется его не было в наличии аж четыре года. Наверное и этот быстро закончится. Ещё огорчает то, что раньше его стоимость была чуть более 800р. а теперь сами видите цену.

Очень вкусный чай.

6 г на сиборидаси 120 мл, Артезианская вода. Изящное мелкое сырье, чаинка к чаинке. В сухом аромате - ежевика и сдоба. Во вкусе раскрываются томаты, смазанная яйцом сдобная корочка, мёд. пряные травы. Отличается от старой партии, больше вкуса умами. Послевкусие сочное, долгоиграющее.

Второй отзыв личного марафона.

5 из 5. Гайвань 110 мл. Вода 365 дней. 5 граммов листа. Температура заваривания 95 градусов.

Очень вкусно пахнет. Персики в сиропе, поджаренные на соломе, поджаристая корочка сдобной булочки. На вкус горелая древесина, жухлая трава с цветочками. Вкусно, терпко. Много ещё чего хорошего про это чай хочется сказать, а сформулировать не получается. Замечательный.

Когда ещё привезетё этого замечательного чая?

Когда новое поступление?

Булочка с маком

Не совсем обычный, есть в нём и цветочность и мед, но есть варианты по ароматнее и по вкуснее, например вот Чжун Го Хун, 2017.

Просто великолепный, со всех сторон.

Невероятный!

Отличный чай

Один из самых вкусных чаёв. Очень много мёда во вкусе. Аромат и вкус какао. Благодарю за вкусный чай. Побольше бы таких чаёв. И людей таких, как Сергей Шевелёв.

Отличный чай, на каждый день

Взял на "что-нибудь ещё 100 рублей" и ооочень порадовал. Сразу взял и сварил, получился очень мягкий и мёёёд...о боже, какой же он медовый, прям сильно чувствуется. Чай просто топ!

Когда я смотрел на комментарии, то подумал, что зря взял, а оказалось совсем наоборот, видимо, большая часть любителей не оценило его по достоинству или предпочитают что-то другое. Вообще я оже не фанат подобных чаёв, в которых нет сильной кислинки, в которых много хлеба и бисквита, но этот особенный! Во-первых, как обычно, в описании вкусо-ароматического профиля Мойчай попал в точку. И мёд, и бисквит, и ежевика, которая меня очень сильно удивила, потому что она очень даже чувствуется, и именно ее аромат завораживает. Надо отметить, что очень сбалансированный чай, нет каких-либо преобладающий ароматов, несмотря на то, что я сказал, что ежевика сильна, но все-таки она распознается среди других ароматов, которые не слабее ежевики. Чай очень яркий. Про проливы не буду, 5 граммов на 100 мл вполне достаточно. И, кстати, кислинка (моя любимая) чувствуется, чего я тоже никак не ожидал от этого чая, приятно удивило. Во-вторых, я заметил среди почек один не раскрывшийся бутон, выглядел как бутон гвоздики, что не может не радовать, именно это говорит о его качестве и, что чай сделан именно из почек (хотя и без этого понятно, что из почек). Надо сказать, что если это традиционная технология, которая применяется еще с 9 века, то компании Мойчай явно стоит обратить больше своего внимания на регион Исин. Мне кажется, что это ещё не предел исинских возможностей. Но стоит быть очень аккуратным с ним в обращении, чай очень хрупкий, пачку нужно прям вот беречь и ни в коем случае не ронять, чай ломается моментально, превращается в мелкую францию. Также могу сказать, что если вы не используете сито в своей церемонии, то очень зря, с этим чаем просто необходимо обзавестись. Чаинки тонкие, проходят быстро и незаметно. Постоянно приходится палочкой из сита их обратно в гайвань перекладывать. В целом, мне понравилось, я считаю, что это хороший баланс всего, качественная работа мастера, интенсивность, яркость, но 4 из 5. Потому что это всё-таки не то, что я люблю, мне это нравится, но пить постоянно - нет. Кроме того, работать с ним тяжеловато, из сита вынимать чай приходится постоянно и это не много бесит. Плюс, я уверен, что это еще не самый крутой представитель Исина, скорее всего можно найти и круче, также, кака уже писали выше, в нем есть некие тона, похожие на индийский чай и это плохо, в нем и сложность, и простота простота одновременно, и не понятно насколько это хорошо или плохо, но он точно достоин того, чтобы его попробовали.

Новая партия!

Хорош,будто ешь печеньки с корицей,надо сыпать побольше. "-" фракция мелковата.

Что-то не пошёл чаёк. Даже не знаю, то ли чай такой сам (я не умею культурно выражаться) 95 градусов для него многовато... Аромат поначалу неплохой, но потом он превратился в неприятный запах спитого чая. А ещё возникло ощущение такое, как-будто ком в горле и организм не хочет принимать этот чай в себя - пришлось пить осторожно и медленно. Этот эффект мне знаком по индийским чаям, которые я терпеть не могу. В следующий раз попробую использовать для заварки 90-градусную воду. Может она поможет чаю лучше раскрыться...