Lao Gongfu Hong Cha, 1985 (Aged red tea)

Отвратительное что то. Я это даже чаем назвать не могу. Запаха нет, вкуса нет. Ком в горле после употребления. Если бы был хоть какой то запах, я бы подумал, что вкус не понял, но у него нет запаха совсем. НУ или мне прислали не то.

Являюсь одним из тех немногих счастливчиков, коим удалось попробовать этот чай. Сложно дать ему оценку и вот почему:

Фракция очень мелкая, еще немного - и будет пыль. Аромат сухого листа почти отсутствует. Увы, жаровня почила в бозе, а потому не могу сказать что будет, если чай разбудить. А если прогреть его в посуде, появляется легкий флер сухофруктов, ближе к абрикосовой косточке. Начинаем заваривать. Сливать первый пролив гунфу - кощунство, пробуем и его.

Гайвань тэммоку, 6/120/90°. Очень интересный опыт. Фруктовости как не бывало, вкусовая палитра многогранна, но концептуальна: плюшевая игрушка, старый чулан, фоном - банка с краской (прошу, не спрашивайте о том, пробовал ли я все это). Больше ничего выжать из него не удалось; выдержал 5-6 проливов. Никакого шепота старых богов нет и в помине, но первые 3-4 глотка погружают в некий транс. Не исключено, что это вызвано столь необычной вкусовой палитрой.

Пробуем в чайнике. Цзяншуец для красных, 6-7/140/90°. Вот тут уже интереснее. Явные нотки сухофруктов, та же абрикосовая косточка, приправленная ароматом осени - прелая листва, перезревшие сливы, ветер в преддверии дождя. Послевкусие чуть терпкое, приятное. Также 6-7 проливов. На последнем, когда чай начинает прощаьься с нами, появляется та самая плюшевость и аромат чулана, словно, вернувшись домой с прогулки, ты заглядываешь в гардероб для того, чтобы отыскать в нем вещи потеплее.

Как говорил ранее, оценку дать не возьмусь - видал на своем веку и лао, и гунфу куда интереснее. В этом чае есть многое, но, скорее всего, не то, что вы ищете. Если вам не довелось его попробовать - не сокрушайтесь об этом. Если же вы - его обладатель (да вы и сами знаете), расценивайте его как достойный, очень достойный, но все же элемент коллекции.

Невероятный чай с яркой сухофруктовой кислинкой. Даёт невероятное чайное состояние, которое нельзя сравнить ни с каким другим. Однозначно стоящий.

Аромат сухого листа яркий , пахнет старостью (странно , да?) преобладают яркие древесные ноты с намеком на полежалость в болоте или при влажном хранении дерева. Кстати про аромат "старости" у моего дедушки совершенно случайно была волга 85 года выпуска , и вот салон газ 24 пахнет очень схоже. Но это все лирика не отражающая всей многогранности аромата данного продукта. После прогревания в чайнике аромат становится насыщение и открываются ноты характерные для шу пуэров. Перейду ко вкусу этого старца , опять-же преобладают древесные ноты как и в аромате , легкий ментоловый эффект на языке только подчеркивает древесность , небольшие оттенки ржаного хлеба и печености. Имеются отголоски вкусовой палитры шу пуэров. Состояние крепкое , замечается со второй пиалы. Очень медитативное и хочется его закрепить молчанием если пьется в компании , а если одному то и так замечательно :) Поток мыслей не теряется и разум остается трезв в то время как тело пьяно. Спасибо этому чаю за яркие воспоминания о детстве и дедушкиной волге.

В сухом листе чувствуется сильная копчёность, Калабрия, эбеновое дерево, мускус. Вкус глубокий. Послевкусие чистый ментол, язык вяжется в процессе. Сухофрукты, печеное яблоко, специи, сухарики и корочка венских завитушек, аля - гер Фройд. По мере чаепития, ни намека на горечь, даже при крепком и долгом проливе. Испитым, становится немножко моложе, с призраками цветов. Hanagasami, сказал бы. Однако... Состояние! Реально бездна. Будто Алисой проваливаешься в кроличью нору. Чистая эссенция психоделики) Не сказал бы что чай поразил меня многогранностью вкуса, тонкостью нот или сложностью букета... Просто красный лао ча. Но, ребята, это - выстрел в голову. Состояние, воздействие, энергия коловрата и шепот старых богов. Не думаю, что быстро отойду, или смогу когда либо прекратить поиски подобного экспириенса)

33 года назад отношение к красному чаю в Китае было совершенно иным, более простым. Но даже в то время существовали "гунфухуны", т.е. красные чаи высшего мастерства. Один из них мне посчастливилось продегустировать прошедшим вечером - это Лао Гунфу Хун Ча 1985 года. Чаи этой ценовой категории способны сильно утяжелить нижнюю челюсть и лишить дара речи. Было бы странно пить их в одиночестве. МойЧай.ру периодически устраивает дегустации, на которых можно попробовать чай, который бы я не решился купить из-за его высокой цены. Долго ли я думал, идти или не идти на дегустацию красного чая, которому 33 года? Ахаха))) Дегустировали чай двумя способами: проливами и варкой. Выдержанные чаи в сухом виде почти не пахнут, для пробуждения спящих ароматов такие чаи нужно подогреть. Сделать это можно, если высыпать чай в прогретый чайник. Лао Гунфу Хун Ча хоть и является красным чаем, но имеет аромат, близкий к хэйча (чёрному чаю). Первый пролив оказался очень плотным, концентрированным, но совсем не агрессивным. Аромат усилился на втором проливе, он напомнил мне концерт Dubsahara год назад, на котором я пил старый индийский чай. Мне тогда очень запомнились его персиковые нотки и непохожесть на то, что сейчас называется индийскими чаями. Китайский Лао Гунфу Хун Ча 1985 года оказался похож на тот индийский чай и тоже мне понравился. Его аромат не поддаётся описанию, т.к. в моей матрице запахов просто нехватает описательного базиса для этого чая. Уходит чай резко, но без появления неприятных запахов внутри чайника и без "кома в горле" - просто перестаёт завариваться. Что касается варки, тут отличия были очевидными, особенно, если понаблюдать за процессом окрашивания настоя. Сухая заварка - довольно мелкая, что как бы наталкивает на мысли о высокой скорости приготовления напитка в кипятке, но это совсем не так. Лао Гунфу Хун Ча, помещённый в кипящую воду, как бы сопротивляется, растягивая процесс окрашивания практически до 15 секунд. Но эти секунды превращают чай в настоящий праздник! Он стал вкуснее, ароматнее, даже появилось лёгкое сливовое послевкусие. Этот чай определённо заставляет задуматься. Его вкус и аромат трудно описать на основе привычного чайного опыта. Здесь слишком много нового и непонятного (в хорошем смысле). А аромат из чахая просто сносит крышу! Этот чай нужно однозначно варить!

Если вы не знакомы со старым чаем, то в определённый момент вы будете оценивать его с точки зрения завышенных ожиданий. Но когда вы пробуете его не ожидая чего-то определённого, то Лао Ча раскрывается так, как он есть на самом деле. Десять грамм на чайничек, сразу окунёт вас в пыльные сухие чердаки тех самых 80х годов. Плотность и вкус раскрываются со второго пролива. Во вкусе оттенки шу и красного, но не как основная линия, а как послевкусие в плотности настоя. Сильный и яркий чай, который запомнится. Может стать неожиданностью даже среди любителей. Не скажу, что вкус будет понятен каждому, но определённо имеет свой индивидуальный почерк и того стоит.

Да уж... Это вам не пуэрчик в мандарине =)