Menghai Gushu Shu Cha (2005), Da Ye Factory

Мэн Хай Гу Шу Ча, завод Да Е, 2005

Продукция чайного завода Да Е, расположенного в горах Цзингу (самая высокая точка 2920 м над уровнем моря) в западной части префектуры Пу Эр чайного района Си Шуан Бань На. Сбором сырья традиционно занимаются крестьяне из деревеньки Сяо Цзингу, принадлежащие к народностям И и Дай. Чайные деревья растут в естественных условиях, их не подрезают и не опрыскивают химикатами. Большинство из них высажены в ХIХ веке во время расцвета чайного дела в округе Пуэр, но есть и более древние посадки. 

В сухом виде – среднего размера скрученные листики и фрагменты черенков темного, бордово-коричневого оттенка. Аромат интенсивный, глубокий, землисто-ореховый. 

Настой насыщенного темно-коричневого оттенка.

В букете готового чая доминируют ноты влажной земли, древесного мха и грецких орехов, в процессе чаепития проявляются нюансы горького шоколада. Мягкий, ровный, скользящий вкус. Аромат спокойный, древесно-ореховый. Приятное бархатистое послевкусие.

Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины с толстыми стенками для шу-пуэров или в толстостенной керамической гайвани. Пропорция заварки к воде - примерно 8 грамм на 120 мл. Для первых проливов настаивать 5 сек, после четвертого увеличивая экспозицию. Выдерживает 8-9 заварок. 

Хороший бюджетный чай для повседневного чаепития – без особых затей, но вполне качественный. По воздействию –мягкий, помогает войти в спокойное, гармоничное состояние, из которого одинаково легко перейти к работе или пойти в противоположном от нее направлении.