Yun Nan Lü Cha

Несомненно, лучший из зеленых является Мэн Дин Гань Лу. Однако Юнь Нань Люй Ча стоит сразу за ним и даже наступает на пятки, и это при том, что цена в три раза гуманнее. Хотелось бы сравнить этот чай с французскими духами - очень тонкий вкус. Рекомендую начинающим любителям зеленого чая - он прощает ошибки температурного режима и не так сильно горчит, как другие.

"Юньнаньский Зеленый Чай" имеет форму Серебрянных Спиралек - "Инь Ло", за счет скрутки и множества почек с пушистым серебряным ворсом. Сухой аромат - луговые, свежие травы, немного уловимого аромата начинающих высыхать веников из прутьев. Сладковато-острые "Зеленые" ноты.

Цвет настоя - медово-желтый. Сам настой плотный, светлый и чистый. Вкус шелковистый, "пощипывающий", сладкий. Основу букета составляют "Свежие травы", немного уловима "помидорная" нотка, а так же присутствует оттенок "леденцовой сладости" который напоминает о необычной, "завяленной" сладости желтых чаев. Аромат тонкий, "летящий" еле уловимый но существенный. Свежесть... поле... ветер. Качаться колосом золотистой пшеницы, среди таких же как и ты. Золотые волны на поле раздуваемые ветром! Послевкусие сладкое, чуть -чуть с кислинкой (только начинающие бродить ягоды или сок). Чайное дно - молодые, свежие, но достаточно крупные листья. Юньнань все таки=)

Очень хорошая альтернатива Би Ло Чуню, Сюэ Чуню, Юнь Ву и другим скрученным чаям. На Юньнаньской почве и природе получаются более крупные листья и почки, чай более теплый и не такой резко-зеленый как во многих других провинциях.

Однозначно заваривать в стекле - в бокале или можно использовать прозрачный чахай. Сначала прогреваем посуду, потом заливаем в стеклянный заварник (лучше брать с тонкими стенками) воду. Сверху кидаем щепотку чая - чай подобно снегу начинает осыпаться на дно нашего заварника. Красота! Сливаем первый настой по принципу промывочного пролива, и заливаем снова на 25-30 секунд нашу заварку. Температура подойдет от 75 до 85 градусов. Чем ниже температура, тем дольше следует настаивать чай. Таким образом у меня чай выдержал 5 ооочень вкусных заварок, при условии что кинул небольшую щепотку чая. В стеклянном заварнике очень красиво наблюдать за раскрытием и красотой танца этого чая!