Jun Shan Mao Jian

PS. А еще я забыл посоветовать после того как чай выпит, обязательно понюхайте как пахнет спитой лист) Такой аромат встречается по моему только у Цзюнь Шаньского чая;) А еще можно эти листья пожевать, попробовать на вкус. Ничего страшного с вами не случится, зато это еще больше сблизит вас с духом чая и плюс это вкусно)))

Большой но такой маленький чай... Такой дорогой, но не оцененный пока по достоинствам.. Где вы любители прекрасного, изящного и тонкого? Как бы мне встретить поэта который забыл слова, что бы поговорить с ним о красоте острова Цзюнь Шань и чистоте воды озера Дун Тин, а так же об ароматном чае с этих мест? Где бы мне встретить человека чистого душой и помыслами, достойного чашки этого непревзойденного зеленого чая? И есть ли такой человек вообще на моем пути? Я ощущаю себя по настоящему бедным и удрученным, несчастным человеком, если в моем чайнике лежит хороший чай отменного качества, и мне не с кем его разделить... Но тут история совсем другая. Для этого чая явно не подойдет кабы какой участник чаепития. Он настолько тонкий и чувственный, что даже простая, маленькая сандаловая щепка и та способна перебить тонкий аромат этого чая и внести свои оттенки букету вкуса Цзюнь Шань Мао Цзянь. Про этот чай можно много говорить, и петь, и слагать стихи... но лучше помолчать и выпить его со всей любовью, уважением и чистотой помыслов. Тогда уже и говорить больше не захочется. Только петь :Р Вот лично я напился этим чаем и теперь хочу спеть про него одну Оду, посвященную острову Цзюнь Шань, водам Дун Тина и всему местному чаю:

"Ворсистые Лезвия из Цзюнь Шань" на самом деле по внешнему виду напоминает скорее "Мао Ло" - ворсистые спирали, чем "Мао Цзянь" - ворсистые лезвия... однако китайцам наверное лучше знать как обозвать тот или иной чай. Ну и плевать - был бы чай хорошим. А этот чай хорош до безобразия!

Для этого чая, собирают только молодые, весенние флэши - ворсистая маленькая чайная почка + 1/2 листочка покрытых серебряным пухом - "бай хао". Чай скручивается вручную в спирали/"лезвия" и сухой чайный лист имеет яркий травянисто-цветочный аромат с особым узнаваемым Цзюнь Шаньским оттенком - назову ка я эту нотку "Цзюнь Шань Юнь" - Мелодией острова Цзюнь Шань, так как она реально узнаваема во всех чаях с этого острова. Аромат сухого листа обладает резковатым, сильным, ярким, травянистым ароматом; цветочным сочным, сладковатым с небольшой кислинкой ароматом и немного прохладным, протяжным обертоном агарового дерева... вместе все эти оттенки рождают "сиреневую" ассоциацию с ароматом.

Настой готового чая получается нежно бисквитного, практически прозрачного цвета с розоватой каемкой на поверхности чашки (для того, что бы это заметить используйте чистые, белоснежные фарфоровые чашки). Вкус этого чая очень нежный, сладкий, чистый и "прозрачный" - пьется практически как березовый сок, где то на усеянной цветами поляне. Подобную чистоту вкуса, "тела" чая, аромата я встречал пожалуй только в настоящем Би Ло Чуне, Цзюнь шаньских Чаях и в предцинминном Ань Цзы Бай Ча если говорить о зеленых чаях.

Букет вкуса сложный, о нем даже говорить что то, как то пошло.. настолько он многогранен. Тут встречаются и орешки, и белый виноград, и фрукты с далеких островов, и сказочные цветы с душистым ароматом трав а так же ощущается нотка благородного белого сухого вина. Аромат чая "летящий" быстро исчезающий, хрупкий. Стоит только убрать чашечку от носа как все оттенки улетают, оставляя только воспоминания чего то прекрасного.. словно мы вспоминаем забытый сладкий сон с утра. При всем при этом, аромат заметно меняется от первой к последней чашечке этого чая. Перемены аромата от цветов и сочных луговых трав до ноток белого вина и размоченных в воде кедровых орешков. Опять же в аромате тоже, улавливается "мелодия острова Цзюнь Шань" Послевкусие сладковатое, свежее, ясное, нежное - кажется стоит только встать и оно улетит, вместе с телом и головой, которые и без того ощущаются какими то через чур воздушными, крутящимися в ритме вальса, подобно листьям Цзюнь Шань Мао Цзянь залитых горячей водой в стеклянной кружке-стакане. В послевкусии можно ощутить нотки кожицы белого винограда и спелых фруктов.

Этот чай заметно проясняет мысли, обращает внимание на тонкое и важное, способствует творческому настроению, чистому и спокойному сознанию, а так же дарит ощущение сладкого блаженства, радости, и предвкушение чудес. А так же есть чуть-чуть ощущения выпитого бокала белого вина))) Изысканный, изящный, ясный чай для ценителей, любителей, коллекционеров и просто любящих хороший, качественный зеленый чай. Этот чай достойная находка и поистине одно из живых сокровищ острова Цзюнь Шань!