Chen Shou Mei, 2007

Очень понравился этот чай. Выдержал много проливов, удивляя и меняя вкус. Состояние выровнял в весьма занятной плоскости, за что ему огромное спасибо))

Этот чай чем то напоминает бахао пуэры и имеет что то от красных чаев. Если хочется крутой белый чай-лучше барать бай хао инь чжень. А если чего то необычного-то этот.

Может стоить заказать доставку из СПб?:)

Вопрос к администрации. Пил Шоу Мей в Санкт-Петербурге, в вашей чайной в середине октября этого года. И, недавно, в Москве, в начале декабря решил купить. Но чай в Петербурге оказался намного ароматнее, а вот аромат в Москве не ярко выражен, ощущение что он выветрен... Можете объяснить в чем дело? В Петербурге на сравнение дали Чень и Лао... При чем аромат Чень был более ярким чем Лао и я выбрал Чень. И еще отдельная Благодарность Сергею Шевелеву за возможность выбрать подарок! Благодарю Вас Сергей еще раз! Это очень приятно! Для меня очередное подтверждение открытости и лояльности своим покупателям!

Засыпаю его практически целую гайвань, проливаю быстро..чай фантастический!! Хочется под него диафильмы смотреть как в детстве:))

слово "чень" в литературном переводе и по отношению к чаю означает "выдержанный", "зрелый", "состаренный". например, есть распространенное выражение, относящееся к шу пуэрам - "юэ чэнь, юэ сян" - "чем старше, тем ароматнее". многие заводы, производящие пуэр, называли и называют так свои блины. В китайском языке есть и другой термин, означающий "старый" - лао, он чаще используется, но имеет несколько иной смысл, более буквальный, именно "старый". также есть термин "гу", означающий "древний".

Что означает слово "чень" в названии?

Для этого чая сырьем послужили как и для любого Шоу Мэя все то, что осталось после сбора Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Даня - нижние крупный, более грубые листья, изредка встречаются маленькие почки и черенки с веточками чайного растения. Лист у этого чая за 7мь лет заметно потемнел, набрал в глубине и фактуре листе. Несмотря на большинство темных цветов в чае, встречаются и темно зеленые, выцветшего желтого цвета листья, которые еще несут в себе немного свежести и воспоминаний о своем сборе. Сухой аромат теплый, шороховатый, "хрустящий". Медово-берестяной букет аромата.

Заваривал 5-6гр. этого чая в тонкостенном, очень пористом чайнике из глины в 160мл. ( в фарфоре мне меньше понравилось как раскрывается этот чай). Заваривал кипятком в 95С опуская максимум до 90С. Но как написал ниже Павел, этот чай не испугается и кипятка - выдерживает хорошо любые попытки его испортить ;) Но все же оптимальная температура выявленная мной это 90-95С. С учетом, что первую питьевую заварку стоит заварить чуть подольше, что бы букет чая сравнялся, и можно было бы раскрыть не только поверхностный вкус, но и то, что ушло в глубину за 7мь лет.

Вкус теплый и густой, но не вязкий как у красных чаев а прозрачный и чистый. Букет сложный и одновременно простой - тут и медовые, и древесные оттенки. В этом чае можно уловить нотки горького шоколада из какао бобов или нотки кэроба. Так же просматриваются оттенки жареного каштана и аромата слегка пожаренного фундука. "Тело" чая чистое, легкое, "летящее" - быстро исчезает ощущение самого тела чая. Он словно растворяется как шипучесть пузырьков шампанского или газировки, оставляя только ощущение самого вкуса, что без ощущения "тела" довольно трудно уловимо) С поверхности чашки - скромный но заметный аромат с букетом сухого летнего леса и жареного зефира или ирисок. Так же присутствует яркий аромат опавшей осенней листвы в лесу. С пустой чашки аромат медово-осенний. Поднимающийся вверх словно ветерок-ураганчик поднимает сухие осенние листья вверх. А потом все это опять опадает вниз. С 3ей заварки во вкусе появляется особая сладость, которая как мне кажется является показателем выдержанного чая - особая искристая сахаристость, словно растворимые сахариды чайного листа кристаллизовались на его поверхности. Послевкусие сладкое, легкое и ощущается холодком во рту. Прохладный летний скверик в жарком городе.

Согревает и одновременно охлаждает организм. Пьешь - греет. Выпил - охладился. Хорошо упорядочивает мысли, структурирует, снимает тяжесть в голове и вообще отлично помогает при апатии и хандре! ИмХо. Очень понравился тем, что при всей сохраненной красоте белого чая и его же подчеркнутым характере, в нем отсутствует ощущение зелени и молодости, что так же надеюсь порадует и язвеников/гастритчиков и тех, у кого бывает изжога от зеленых чаев. Если обычно свежие белые чаи лично мне хочется пить по праздникам или по особому случаю, то Чень Шоу Мэй я бы с удовольствием пил бы каждый день в парке или каждое утро дома для хорошего начала дня. Рекомендую!)

Очень добрый чаек, приятный, можно сказать "русский". Жена называет "березовые веники". Интенсивный, яркий цвет настоя, как у спелой-преспелой тыквы. Очень плавно бодрит и непроизвольно вешает добрую улыбку на лицо. К проливам стойкий, без терпкости во вкусе, смело поливайте крутым кипяточком, но не передерживайте. В аромате каждый найдет себе что угодно по вкусу - дыня, сушеное яблочко, нотки свежепостроенной баньки. Очень рекомедую к знакомству данный продукт.