Xingbangzhang Sheng Cha (Sheng Puer from the village Xingbangzhang), 2015

По поводу "рыбного запаха".За ощущение и определение запахов отвечают особые чувствительные клетки у нас в носу,они же по нейро-связи посылают сигналы в мозг.Именно в мозгу запахи узнаются и мы уже сознательно определяем тот или иной запах.Беда в том,что в современном мире,наполненном различными искусственными ароматизаторами и заменителями,усилителями вкуса-наши природные рецепторы распознавания вкусов-ароматов страдают.А некоторые зоны могут даже вовсе переставать функционировать.Курение тоже убивает вкусовые и обонятельные рецепторы.Вообще куча различных факторов воздействует.Любой невролог вам скажет,как различные психо-соматические расстройства,даже банальный стресс,могут повлиять на наши восприятия вкусов и запахов. Чай не пахнет рыбой.Он не может ею пахнуть.Один мой знакомый сказал как-то,что Сяо Джуны пахнут старыми,сушеными над костром носками и он пить их не может-противно.Я дала ему понюхать блинчик фирменный от "мой чай",Чжэн Шань Сяо Чжун ,от которого я без ума,поскольку он восхитительный просто.Аромат теплой,сухой копчености и такой согревающий домашний вкус.Так вот этот кадр,знакомый мой,уморщился весь и про портянки,вынутые из кирзовых сапог,задвигать стал.Как так? Почему у нас оказалось настолько разное восприятие чая? Ответ могут дать только нейроны в наших мозгах. А конкретно этот чай-Синбанчжан Шэн Ча-очень добротный,приятный,расслабляющий шен,в котором чувствуется большой потенциал для хранения.И-никакой рыбы.Пейте смело-очень вкусно! P/S-Очень жду чай из Непала и Дарджилинги разные-у них же куча плантаций и все со своими особенностями-это было бы как минимум интересно..

А сам Синбанчжан Шэн Ча конечно шикарен. Не так ярок в аромате сухого листа как Цзинмай, но при заваривании всё встаёт на свои места)) один из лучших рассыпных молодых шенов! Наверное знакомство с шенами лучше начинать с такого добра.

У меня тоже иногда появляются неприятные запахи при заваривании (в основном гаундунцев и молодых шенов), как-будто чай выдыхается или отсыревает, но я это сваязываю с неправильным уходом за посудой или ненадлежащими условиями хранения чая. Как правило, чай из только распечатанного пакета, имеет наиболее приятный аромат и вкус. Это редко конечно, но бывают такие моменты.

Алексей, день добрый! Позвольте поинтересоваться, а вы давно китайским чаем увлекаетесь? Скажу по своему опыту, когда только познакомился с китайским чаем, многие сорта (в том числе и весьма недешевые), мне тоже ощущались с характерным "рыбным" запахом...хотя со вкусом все было в порядке. Это было даже забавно, слышать от коллег, что я какой-то "рыбный чай-бульон" пью:) В настоящий же момент, по прошествии пары лет, аромат "селедки" из пиалы меня давно не беспокоит. А вот коллеги по-прежнему полагают, что я "все пью, и пью, этот рыбный свой чай, не пойми что":))) Анализируя подобные метаморфозы своего восприятия, и отсутствие оных у людей, чаем не интересующихся, я пришел к наиболее логичному на мой взгляд выводу: при отсутствии в вашей памяти данного нового для вас аромата, ваш мозг подсказывает вам наиболее близкое по схожести сравнение, а именно "запах рыбы". Своими словами никак не хочу задеть вас, оскорбить, или обвинить в отсутствии вкуса. Просто порой меня самого удивляет, как люди могут чувствовать запах "селедки" (а иной раз даже и "навоза" О_О), если я ощущаю к примеру "букет сухофруктов". Если все-таки по вашему мнению я не прав, то приношу свои искренние извинения:) В любом случае, приятных вам чаепитий!

Ещё раз спасибо МЧ за рассыпные шены. Совсем на днях пил этот. Четкий, стойкий, честный вкус. С удовольствием пролил 6,7, или даже 8 раз.

рыба... ну точно, просто, рыба моей мечты, покупал недели 2 назад .

Мой Чай, ну серьезно ребят... чай на вкус окей. А начинаешь крышку от гайвани нюхать да просто пар от чая, после заваривания. Как то не очень. Вот как то так.

Алексей, может быть вы нюхали чай с похожим названием из другого магазина? Наш чай рыбой 100% не пахнет. Даже если представить запах рыби и нюхать этот чай, он все равно пахнет чем то медовым, фруктовым, цветочным, древесным даже, но никак не рыбой..

пахнет рыбой...(( очень жаль

В данный момент как раз пью данный чай и хочу выразить глубокую признательность МЧ за то, что возят такие замечательные рассыпные шены. Горечь во вкусе практически отсутствует, чайный лист цельный, количество завариваний превосходит все мыслимые и не мыслимые границы. Так же немного хочется написать и о вкусовой гамме чая, а именно подчеркнуть замечательное и богатое послевкусие которое словно возводит тебя на императорский трон. Тут и лимон, тут и сладкие абрикосы со спелой сливой, и меда совсем чуть-чуть. Сухой лист по аромату напомнил немного уишанские улуны (Жоу Гуй). А заключительная кислинка в каждом глотке задает особый тон данного чая. На мой взгляд идеальный чай как и на холодное время года, так и на более теплый период. В дождливую погоду согреет и придаст сил, а в более теплую и сухую позволит отдохнуть, утолить жажду и подумать о вечном.

Спасибо МЧ. Для меня, и думаю для многих, рассыпные шены большая находка. Т.к. они (из 4-х опробованных мной) во всем беспроигрышные. И неприхотливые, и вне зависимости от цены, по своему хороши. Конечно, старший брат, 1992 г., бесспорно сильнее младшего, но не на каждый день ( и не из-за цены только). Про гуандунцев, тайваньцев такого не скажешь. Из интереса заказал бюджетного чая, выбраковку, черенки) Посмотрим. Пока шены и уишаньцы мои примы.

Один из лучших шэнов за последнее время

Стоящий чай однозначно сначала пьешь его есть оттенки грибов и кураги немного терпкий выдержал 10 проливов с 5-6 г качественный ни разу не Пробывал такой чай дал сил и какой то сосредоточенность что ли.. А в конце ощутил лимонное послевкксие такое ощущение как будто лимонная конфетка... 5 баллов чаю

Сырье для чая собрано с деревьев.

Подскажите, чайный лист для производства данного мао ча собран c деревьев или это плантационный чай? Спасибо.

Подскажите, а почему в описании этот шэн рекомендуется заваривать 95-100°С? Вроде для молодых шэнов всегда используют 80-85°С.

Полынная остринка которая составляет основной профиль этого чая быстро переходит в особую сладость, что в принципе соответствует вкусовому профилю чая из БанЧжан. Чай пьется очень приятно - настой приятно проскальзывает по горлу, оставляя богатый шлейф во рту за собой - сочный, чистый, прозрачный, с ассоциацией русских трав и простором поля. Чай однозначно собирающий, дающий силы и ощущение что только недавно вернулся с похода - такое ощущение что насквозь напитался лесом, природой, относительно дикими условиями. В аромате чая и травы и сладкая курага и много других оттенков. Однозначно стоящий чай! ХаоХэЧа!