Coffee drink from hedgehog mycelium, 100 g
Ежовик нормальная тема
Если с лицитином
Да и без - отличная штука. Первоисточника мнения про лецитин в исследованиях пока не вижу. Умозрительных заключений - есть, а подтверждений не находил.
Это уже через чур! Кофейный напиток в Мойчай!
ЭТО ГРИБЫ)
похоже, грибов там следовое количество. то есть, чтобы приготовить грибное такое эрзац-кофе, гриб скорее нужно высушить, а для ячменного напитка зерно обжаривается — гриб пережигается. В плане пользы ежовика, во первых, сам зерномицелий штука лукавая, его производителям крайне несложно обрастить зерно поверхностным слоем грибницы, а вот дойти до того, чтобы он заместил собой существенную часть зерна уже сложно, а во вторых, грибы, выросшие вне естественных условий, часто оказываются лишёнными естественных свойств.
Грибовод на связи! Зравствуйте, моё почтение!
Грибов там, будьте уверенны, как надо. Нормальный гровер следит за пределом роста мицелия в банке и поднимет руку на незрелый организм.
Жарим тоже по уму. Главная цель сего продукта - быть удобным и понятным источником эринацина А в рационе любителей пить горячее кружками. Температура кипения этого эринацина около 300С, а предсказанная температура разрушения ближе к 600С. В процессе обжарки продукт прокаливается только до 170С.
Остальные химические соединения нам интересны не более чем международному научному сообществу которое в количественном большинстве исследований предпочитает работать с эринацином А. Другие - прочие вещества может и разрушаются, а может и нет - не знаю, не буду говорить.
Тут не весь спектр полисахаридного разнообразия из живого мицелия - факт. Тут эринацин А - много это или мало, но именно его свойства стали причиной того, что ежовики у всех на устах.
Раз уж заговорили про эринацин А- то его кроме как в мицелии нигде и не нашли. Искали в диких и коммерческих штаммах, смотрели в хроматомасс - эринацин А не находится в примордии и спорофоре. А мицелии дикоросов они в дереве и практически недоступны.
Сводка про температуру плавления Эринацина А https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erinacine-A#section=Chemical-Co-Occurrences-in-Patents Сводка про температуру кипения Эринацина А https://www.chembk.com/en/chem/Erinacine%20A%0DErinacin%20A Исследование мицелия, примордии и спорофор на содержание метаболитов https://www.mdpi.com/1420-3049/24/19/3511
Добрый день, Евгений! Не переживайте - кофе там точно нет ;)
ЧАЙ ИЗ конопли будет )
Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.