Search

Da Yu Ling

Артикул товара: 1327
17 отзывов
/
19 комментариев
0
Наличие в чайных клубахChevron Back
Описание и рекомендации

«Перевал Великого Юя» сделан поздней осенью 2015 г. в округе Наньтоу, в местности с одноименным названием. Это самые высокогорные чайные плантации Тайваня (2100 - 2650 м). Чистейший горный воздух, богатые минералами каменистые почвы и сильные колебания дневных и ночных температур рождают совершенно уникальный  чайный лист. Чайных садов в этой местности немного, и добраться до них можно лишь по узкому серпантину горной дороги, осыпающейся во время ливней.  

В сухом виде – крупные, тяжелые, глянцевые, зеленые с лиловым отливом шарики скрученных флешей. Аромат сухого чая интенсивный, хлебно-пряный с цветочной ноткой. Настой прозрачный, светлого желто-зеленого оттенка.

Букет готового чая гармоничный, утонченный, травянисто-цветочный с нотками специй, тыквенных семечек, бисквита и ягод. Вкус тонкий и чистый, плотный и сочный, невероятно мягкий, маслянистый, сладковатый, чуть пряный, с легкой ягодной кислинкой – тает во рту, как утренняя роса, меняется на протяжении чаепития. Аромат нежный, травянисто-цветочный, очень долго сохраняется на стенках остывшей чашечки. Устойчивое, выразительное, освежающее послевкусие.

Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани - по всем правилам тайваньской церемонии с использованием чайных пар (чабэй + вэньсянбей). Пропорция заварки к воде: 5-6 г. на 100 мл. Первую заварку слить, затем пить проливом, постепенно увеличивая время выдержки. Заваривается до 20 раз.

Превосходный церемониальный чай для опытного пользователя и особого, чайного настроения. Пить его следует медленно, не спеша, смакуя каждый маленький глоток. Вызывает ощущение чистоты и свежести, рождает чувство легкой эйфории, сильно меняет восприятие. 

Комментарии о товаре
Андрей В

Для того, чтобы понять про разницу в выдержке шампанского его нужно сравнить, и не раз. Миллезимное , винтажное.. Ноты бисквита, орехов, хрускость- сухость- сладость- развитие. Сравните этот чай с другими более и менее высокими. Посмотрите разницу. Чем выше чаи- тем сложнее ноты. Но тут вроде про чай пишут, не про вина..

Андрей

Дружба, жувачка!

Андрей

Я обращаюсь к Андрею В,который о выдержанном писал, а Клуб Любителей Шампанского,по-моему, ничего не писал. Думаю автор, Андрей В,и ответит на ваши вопросы: про сухость напитка, про сорта винограда, с которыми у него оссоциируется этот чай — если захочет.

1
Станислав GunZZ
ответ для

ну ладно, извините, это утренний Алишань лао ча, просится вмешиваться в чужие диалоги, больше не буду) Мир!

Андрей

Хотелось бы подробнее именно про выдержанное шампанское,какими «нотками» оно отличается от невыдержанного.

1
Станислав GunZZ
ответ для

Андрей вас интересуют ноты какого выдержанного шампанского? Сухого? Полусухого? Брют? А так же из какого сорта винограда? Вы же понимаете, что скорее всего винтажное вино из разного материала, по разному приготовленное будет иметь разный вкус и по разному вылеживаться. Лучше с таким вопросом обратится в Клуб Любителей Шампаньского.

Андрей В

Ну вот пришло время высокого из высоких: Великий и Могучий Да Юй Лин. :) Красивые, плотно скрученные, но при этом не идеальные шарики говорят о наступательном но бережном процессе скрутки. Лист не передавлен, поэтому окисление не активное. Ровный изумрудный цвет с более светлыми зонами указывает на щадящую ферментацию, и настраивает на приятное чаепитие. Аромат сухого листа сдержан, приятно сливочен с нотами слегка обжаренного кешью и привядших горных цветов. В горячем чайнике аромат взрывается нотами горячего бисквита с оттенками выдержанного шампанского. Ещё интереснее уже при первом проливе- мечтательная улыбка трогает губы- в чашке отчетливо читается высокий Лишань. Именно этот аромат сводит меня с ума- смесь тонкой груши и зимней азиатской снежной дыни.. С нотами мангостана и высокогорных цветов.. Мягкий, но всепроникающий аромат. Настоятельно рекомендую использовать хорошие пары- аромат так интересно развивается... Через несколько минут от, уже на остывшей керамике, становится более глубоким, играя оттенками тонкого портвейна и старого выдержанного высокого шампанского.. Когда в шампанское случайно капнули высокого портвейна, затем выплеснули и дали постоять. Именно тонкий сладкий шлейф.. Причем остаточный аромат сильно меняется от чашки к чашке- я пробую чаи из пиал принципиально разных форм- это даёт возможность понять все грани чая. Ароман от цветочно- фруктового до семечково- орехового, чем более закрытая, тем более тонкий и изысканный аромат. Вкус чая не поддаётся прозрачному описанию- это постоянно меняющаяся палитра вибрирующих вкусов, атакующая рецепторы и пощипывающая края и центр языка. Очень тонкое яркое и при этом тихое ощущение. Под этот чай хочется молчать. Молчать и слушать его. И эта невероятная нектарная тонкая сладость, появляющаяся под языком, волны вкуса, сменяющие друг друга. Это точно высокий Лишань, большая Грушевая Гора, а Да Юй Лин- верх этой великой горы, дающий столь тонкий и интересный продукт. Отличается пряным тонким цветочным тропическим ароматом и невероятно высоким и тонким вкусом, длящимся вечность. Эта тонкая игра свежести- сладости- пряности- холодка будет долго присутствовать во рту, Вы не раз поймаете себя на мысли, что задумчиво пережевываете несуществующий продукт. Не терпит суеты, гайваньки и печенек- этот чай достоин полной красивой вдумчивой церемонии. И ещё ремарка: это вечерний чай, по моему глубокому убеждению. Чай выключенного телефона, забытого телевизора и убранного Фейсбука. Чай с характером, тонким и глубоким, требующий внимания и уважения, вдумчивости и церемониальности. Иначе он не откроется так, как он может. Так, как он заслуживает. Как и любой высокий хорошо и с любовью сделанный тайванец требует выделенного времени, соответствующего настроения и уважительного подхода. То есть чай не на каждый день. Не только из- за цены, но и из- за того особого внимания, которое он точно заслуживает. Выделяйте не менее полутора часов для него, это минимум. И тогда он раскроет свои секреты...

Чайный Клуб

Кирилл, еще как существует. Может Денис имел ввиду, что с этих локаций оооочень мало собирают чая, и он часто подделывается, но чай с ДаЮЛинь точно собирают и такая локация все еще есть!

Кирилл

А вот Денис Шумаков говорит, что уже не существует такой чайной локации

Константин

похоже что это dayuling самого низкого качества, о чем говоришь во первых цена, во вторых отсутствие возможности, купить dayuling более высокого качества в следствие отсутствия данного чая в объеме поставок для магазинов, огромной стоимости более высокого качества чая dayuling а именно того, что растет выше и выше до 2800м . В любом случае, чай отличный, правда не буду его заказывать здесь. Ведь есть dayuling который пьет только президент тайвани..правда сам офигиваю, как же так, у меня он есть, хотя человек через которого его достали только 2-5г в год может попробовать

Сигаев Василий

Замечательный чай, вкусный, лёгкий и ароматный, очень много проливов и долгое послевкусие. Большое спасибо!

SandyElms

Отличный, вкусный тайванец, напомнил мне Шань Линь Си, но с более выраженным вкусом. Аромат как всегда отменный. Обожаю Тайваньцы.

Сергей Шевелев

скоро всё будет )

Саша

а когда появятся улуны тайванские в продаже, почти ничего не осталось(

Миру

Пока единственный чай, который впер

Чайный Клуб

снова в наличии! урожай - осень 2012. великолепное качество!!!

Drunken GunZZ

*на конкурс рецензий.

Да Ю Линь чистый и свежий в аромате сухого листа. Он пахнет серединой весны, когда почки на деревьях уже распускаются. Он живой, словно журчащий и играющий ручеек. Легкий, фруктово-ягодный аромат! В прогретом заварнике выдает аромат невообразимый и неописуемый - диковинные цветы, лесные кисло-сладкие ягоды и куча фруктов - я успел в этом сумасшедшем потоке ароматов уловить банан и персик, нектарин и манго.

Вкус сладкий, фруктово-цветочный, с небольшой, приятной кислинкой. На фоне всего этого, на конце глотка чувствую банано-дынные оттенки. Будто молочный коктейль. Проявляются цветочно-травянные мелодии в аромате - ненароком вспоминается пожалуй самый мало ферментированный тайваньский улун - Вень Шань Бао Чжун.

Да Ю Линь, на самом деле очень сильно выделяется среди других тайваньских улунов! Во первых, в нем нету навязывающей ноты сливочности,молочности. Я сам очень сильно люблю Тайваньские улуны, но пью их достаточно редко, за счет их "размазывающего" воздействия лично на мой организм. Зато Тайваньские Улуны - это творчесский ветерок, который приносит ноту чего то нового и цельного. Как бы освобождает и проветривает мысли и чувства. В Да Ю Лине отсутствует "глубоко-поглащающий молочный аромат" и нету этого "размазывающего по дивану" состояния. Но есть все остальное и дальше порой больше! А я этому и рад! Послевкусие ягодное, пряное, свежее.

Крутой Чай! Спасибо!

Чайный Клуб

можно, на почту напишите нам, расскажем!

Аня1

Эх, сижу я на работе, смотрю на все новенькие улунчики и прямо таки хочется уже, быстрее окончание рабочего дня и заварить себе в чайничке весну, о, а кстати, а можно ли чайную церемонию прямо к нам на работу)))?

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.