Ai Jiao Oolong

Не за что - чем могу как говориться) А чай действительно крутой! Вобще очень порадовали новые Уишаньцы от Лао Шифу. Честно, я такого качества чаи пил лет 5 назад и в новом времени, только у Илюхи Бадурова в гостях, у Васи с Жензи и у Сереги. Ну и так, когда изредка угощали старые чайные люди пробниками и просто чашкой чая. Попробовав один раз что то похожее, примечательно если сырье Чжень Ен Дэ - запомнишь этот вкус, аромат, мелодию на всегда). Особенно могу выделить:

• Лянь Хуа Фэн Жоу Гуй за переменчивость и сладость, долгозавариваемость;
• Хуэй Юань Бэй Доу - настоящий, старый-добрый Да Хун Пао. Таким он мне помниться до появления Баста/Гуфа, и большого появления "Домашних Чайных Магазинов" и Чайных Магазинов в общем...;
• Ай Цзяо Улун за неповторимые вкусовые оттенки, УИшаньскую мелодию и удивительный характер, за свой собственный стержень;
• Мэй Чжань Ян Ча - за богатый аромат, и тонкость во вкусе и "теле чая" (один из лучших Цин Сянов в ассортименте чайной);
• Хуэй Юань Жоу Гуй за сильный характер и долгостойкость (Если помните в ассортименте чайной был такой Лао УИ Жоу Гуй - очень похожи по настроению, и по другим характеристикам. Короче Старая Школа возвращается). А про Юй Хуа Жоу Гуй, Сань Ян Фэн Шуй Сянь - не могу описать чем понравились. Просто побывав в УИшань понимаешь где хороший Ян Ча, а где не очень. Сразу слышишь в чае "Мелодию Гор УИ"! Шуй Сян наверное все таки своей строгостью и отсутствием "вы**онов" зацепил. Все ищут в чае сладость... а тут она минимальна - но тонкостью, намеком появляется после 7-10 заварок. Такой матерый, но чуть мягче и податливей чем Хуэй Юань Бэй Доу. Вот такой вот краткий обзор новых чаев. По мере пробования буду стараться поподробней описать дегустации чаев.

ЗЫ. Цзинь Гуань Инь Нун Сян и Цзинь Гуань Инь Цин Сян - пока не пробовал, поэтому не могу ничего сказать о дегустации. Но аромат сильный, сладкий и зазывающий жить в коробке с чаем))

Станислав, не ждал такого глубокого ответа) спасибо! Как обычно все сводится к пробе и личной оценки

Алексей здравствуйте! Попробовал сегодня Ай Цзяо Улун. Очень интересный чай, в котором различаются табачные, шоколадные, немного пряные оттенки. В самом начале во вкусе ощущается освежающий характер - будто бы перед чаем минут за 15 пожевал ментоловый лист. С первой же чашки накрывает состояние спокойствия и умиротворенности. Что за чай - это УИшаньский Ян Ча (утесный чай). Достаточно редкий, но при этом не новодел (коих полно на чайном рынке). Говорят что в 19ом веке именно кусты этого сорта были привезены мастером Лин Фэн Тчи на Тайвань,где и подарил новую жизнь таким чаям как Дун Дин и многим другим тайваньским улунам.

На что похож... УИшаньские чаи в принципе все сами по себе схожи в каких то тональностях, однако они все разные на оттенки и вкусовые ощущения. По Букету вкуса чая. сравнил бы его наверное с самым классическим Да Хун Пао, может быть даже с хорошим УИ Шуй Сянь. Ну и от Бэй Доу что то тоже улавливается. Но на самом деле он уникален. Попробуйте и сможете решить сами - на что же он похож?;)

Здравствуйте! Хотелось бы разъяснить: что это за чай? И на какого известного уишаньца похож? Заранее спасибо

Новая партия!

вообще уишаньские улуны все "прожаривают" (если более точно - то этот процесс называется хун пэй - горячая сушка), просто конкретно для да хун пао характерна наиболее интенсивая прожарка, в то время как для такого улуна, как например Cяо Пянь или Ци Лань характерна менее сильная прожарка.

Скажите, обязательно ли ДХП должен быть жареным?

"медальки" - значит что популярный чай, который пользуется повышенным спросом.

У меня вопрос что означают "медальки" которые стоят у некоторых сортов чая?

обьесните пожолуста, в чём заключаеться закономерность чисел присвоенных чаю ДХП???? что канкретно влияет на его стоимость????? выдержка???? время сбора???? яркость эффекта?????? место где был собран чай???? (например: с плонтации, с дерева)

Вячеслав, номер означает категорию чая. Категория чая - это внутренняя классификация чая нашего чайного клуба, основанная на московской чайной традиции присваивать чаю номер исходя из его стоимости в у.е. присваивая номер мы создаём представление о качестве чая.

какой чай - такая цена. этого купажированного ДХП было сделано в 2010 всего 15 килограмм.

объясните пожалуйста столь высокую цену

А что означает число в названии? Я так понял, что чем оно больше, тем лучше или дороже чай. Это так? Может это число дней его вылёживания?